Regalatevi un pò di gusto per le feste... ... Giovedì 15 Dicembre 2011

   Menù natale 2011

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Ore 12,30

Fagianella confit con insalatina di carciofi, zenzero e ribes
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Sfoglia “Lorda” con fior di ricotta,  parmigiano, spuma di cappone e prezzemolo
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Pasta al cacao gratinata, ripiena di guanciola di vitello, verze, melograno e salsa dolce forte
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Tiepido di bollito con verdure in carpione e gelatina all’aceto di vino

Arrosto di vitello bianco dell’Appennino, purè di cardi e tartufo nero
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Crema di cioccolato bianco tostato, cialda di meringa e crema al Grand Marnier

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Pasticceria Natalizia

Dalla Cantina:

Prosecco Superiore di Valdobbiadene
Brut Rosè Tenuta Mazzolino n.m.
Langhe Nebbiolo Cavallotto 2007
Moscato d’Asti Albino Rocca 2010

Minerale e caffè

€ 65,00
(per persona)

 

 

 

 

 

Cena di “San Silvestro”

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Dalle ore 21,00

Aperitivo di benvenuto con Prosecco superiore di Valdobbiadene

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Tartare di scorfano all’erba cipollina, brodo di finocchi, arance e caviale

Cubo di ricciola  speziata, cipollotto fondente e salsa di rapa rossa e ananas
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Piccoli cannoli al granchio reale, carciofi e maggiorana
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Spigola d’amo arrostita con purè di broccoli, acciuga e tartufo nero

Petto e coscia di piccione con spinaci, sedano rapa e salsa alle ciliegie
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Crema cagliata al mandarino
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Mousse al cioccolato brasiliano ”Macae”, croccante di biscotti e infuso allo zenzero
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e dopo la mezzanotte...
buffet del buon augurio con zampone, lenticchie e dolcetti!!!

Dalla Cantina:

Franciacorta brut Clarabella
Chardonnay Blanc 2005 Tenuta Mazzolino
Sangiovese Pruno riserva 2007
Barolo chinato Vajra

Minerale e caffè
(€ 98 per persona)

Per il brindisi di mezzanotte, offriamo una accurata
selezione di bollicine italiane e francesi!