La storia e i vini di Tenuta Biodinamica Mara
Alla scoperta di uno dei più affascinanti progetti Enoici Romagnoli.
Special Dinner a cura dello Chef Silver Succi e la sua brigata. Un viaggio sensoriale con nuove creazioni ideate in abbinamento ai vini della Tenuta di San Clemente.
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Menu
“Inandaki” Pignoletto Metodo Classico 2015 Doc
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L’aperitivo
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“Petrizza” Vermentino di Gallura 2017 Docg
Tenuta Masone Mannu
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Tartare di vitello, puntarelle e Parmigiano Reggiano
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“MaraMato” Sangiovese Rosato Rubicone 2016 IGP
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Rollatina di coniglio farcito al fois gras, radici e liquerizia
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“Guiry” Sangiovese Rubicone 2016 IGP
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Ravioli di pasta al cacao, ricotta, arancio e salmì di lepre
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“MaraMia” Sangiovese Rubicone 2015 IGP
“MaraMia” 2013 da 3l
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Pluma-ala di suino iberico arrosto e cardi gratinati alla bagna Cauda
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Bavarese agli agrumi, croccante di cioccolato e insalatina agli agrumi
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Selezione vini curata dalla Tenuta Biodinamica Mara insieme al maître e sommelier del Quartopiano Suite Restaurant, Fabrizio Timpanaro
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€ 60 bevande incluse
POSTI LIMITATI
Info e prenotazioni 0541 393238
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