[SAVE THE DATE] Secondo appuntamento della collezione “Cene a Quattro Mani”, in collaborazione con alcuni big della cucina italiana: Chef Maurizio Urso insieme a Chef Silver Succi.
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INFO CHEF OSPITE
La cucina di Maurizio Urso è un racconto a 360 gradi della sua Sicilia, un incontro fra tradizione e rivisitazione, passato e presente di una terra magnifica.
Grande attenzione alla leggerezza e al benessere; ampio studio di un passato ben radicato nel territorio, ricco però di influenze e contaminazioni.
La sua terra quindi, come punto di partenza e di arrivo, intervallata dai viaggi nel nord Italia e gli incontri con maestri come Gualtiero Marchesi, Sergio Mei, Giorgio Nardelli e Gianfranco Vissani.
Urso è vice presidente Euro-Toques Italia e presidente dell’Accademia nazionale Italcuochi.
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‣ Tentacoli di piovra arrostiti, squacquerone, capperi e verdure
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‣ Risotto al fumo di alloro, spada, arancia e limone siracusano
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‣ Cappelletti alla crema di basilico, melanzana affumicata, cefalo alla vodka, croccante ai pinoli e polvere di olive
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‣ Ombrina al timo, infuso di menta, schiacciatina di patate e peperoni arrostiti marinati al miele
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‣ Bocconcini di cosce d’anatra “BT” alle pesche con variazioni di zucchine
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‣ Crema cagliata al limone
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‣ Cassata alla siciliana
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Minerale e caffè Leonardo Lelli
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DALLA CANTINA
‣ ReBël, Spumante Brut Rubicone IGP Bianco – Tenuta Colombarda
‣ Ciarla, Riesling – Fondo San Giuseppe
‣ Terebinto, 100% Grillo – Planeta
‣ Le Papesse di Papiano, Sangiovese Superiore DOC – Villa Papiano
‣ Kabir, Moscato di Pantelleria DOC – Donnafugata
Selezione vini curata dal maître e sommelier del Quartopiano Suite Restaurant: Fabrizio Timpanaro
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€ 65 p.p. [bevande incluse]
POSTI LIMITATI
Info e prenotazioni 0541 393238
#10YearsQuartopiano
