#CUCINIAMOINSIEME • La prima ricetta di Silver
Spaghettoni di Gragnano al sugo di canocchie e pomodoro
#CUCINIAMOINSIEME • La prima ricetta di Silver
Ingredienti
Per 4 persone
320 g spaghettoni di Gragnano
500 g canocchie piccole da sugo
1 kg polpa di pomodoro a pezzettoni in vaso
1 peperoncino
1 spicchio di aglio
vino bianco
olio extravergine d’oliva
basilico in foglie ed erbette aromatiche vino bianco
***
Procedimento
Lavare le canocchie, con le forbici tagliare prima tutte le parti esterne e poi farle a pezzetti, avendo la cortezza di non buttare il suo liquido.
In una padella larga mettere l’olio extravergine d’oliva, lo spicchio di aglio e il peperoncino, rosolare per bene le canocchie e sfumarle con il vino bianco. Dopo ritirarle in un contenitore.
A questo punto, nella stessa padella, mettere il pomodoro e le erbette aromatiche e cuocere per circa 8 minuti.
Successivamente bisogna aggiungere in padella le canocchie già scottate e continuare la cottura per qualche minuto (sistemare di sapore con un pò di sale).
Nel frattempo cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolarli bene al dente e mantecarli con olio extravergine d’oliva a crudo.
Servire nel piatto con un ciuffo di erbette aromatiche