30 Settembre 2020 - Ore 20:30
[LA CÔTE DES BLANCS – PARADISO DELLO CHARDONNAY IN CHAMPAGNE]
// Cena con Degustazione //
‣ Mercoledì 30 Settembre / h 20:30
::: Quartopiano Suite Restaurant :::
Cena con degustazione monografica dedicata ai più ispirati interpreti della Côte des Blancs.
Impareremo a conoscere quel territorio pressoché interamente dedicato all’uva Chardonnay attraverso i grandi Champagne di Anselme Selosse, Pascal Agrapart, Erick De Sousa, Pierre Larmandier (Larmandier-Bernier) e Jacques Diebolt (Diebolt-Vallois).
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Sette preziose cuvée in abbinamento alle sette creazioni ideate per l’occasione da Chef Silver Succi.
‣ Crudo di gamberi rossi con nocciole, spinaci e gelatina di soja
Abbinamento: Fleur de Passion Dielbot Vallois
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‣ Tataky di leccia al pepe aromatico con cavolo cappuccio marinato e centrifugato all’ace
Abbinamento: Larmandier Bernier Terre de Vertus
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‣ Crema di patate con cozze fritte, piccole verdure e guazzetto di mare
Abbinamento: Larmandier Bernier Vieille Vigne du Levant
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‣ Millefoglie di pasta e orata con frutti di mare
Abbinamento: Agrapart Terroir Jeroboam
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‣ Risotto al burro acido con salmì iodato, polpo arrostito e polvere di prezzemolo
Abbinamento: Agrapart Venus
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‣ Ombrina con crema di latte, patate, galletti e glassa di verdure
Abbinamento: Selosse Initial
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‣ Varietà di caprini
Abbinamento: Erick De Sousa Cuvée des Caudalies
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L’inizio della serata prevede un ricco aperitivo di benvenuto sul nostro panoramico Roof Garden.
Silver Succi il nostro artista.
Fabrizio Timpanaro il nostro ospite.
Francesco Falcone la nostra guida.
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Quota di partecipazione
€ 75
Solo su prenotazione
POSTI LIMITATI
info@quartopianoristorante.com
0541 393238
389 9807370 (anche WhatsApp)