[LECLERC BRIANT • La prima monografia]
// Cena con Degustazione //
‣ Venerdì 28 Maggio / h 20:00
::: Roof Garden, Quartopiano Suite Restaurant :::
Frédéric Zeimett, Hervé Jestin e Pascal Ségolène Leclerc guidano una Maison che senza troppi giri di parole merita un posto di rilievo della storia della Champagne, e per numero ragioni. Ragioni che racconteremo nella prima monografia del 2021 dedicata alla regione di Francia che più amiamo.
Intanto vi anticipiamo che il livello complessivo della proposta è straordinario, con una serie di cuvée che coniugano rigore e dinamismo, tensione e varietà espressiva.
I sei grandi Champagne che abbiamo scelto per voi saranno raccontati da Francesco Falcone e abbinati alla cucina del nostro Chef, Silver Succi, che per l’occasione preparerà altrettanti piatti inediti, giocati come sempre tra stagionalità, territorialità e arte.
In sala, il maître e sommelier, Fabrizio Timpanaro insieme alla sua squadra.
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‣ Aperitivo di benvenuto e snacks
Metodo Classico alla cieca
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‣ Filetti di triglia, calamondino, limone, pinoli e foglie di mizuna
Champagne Brut Rosè
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‣ Noce di Capasanta, briciole di prosciutto, finocchio, polvere di liquirizia e finocchio selvatico
Champagne Brut Réserve
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‣ Mezzi rigatoni “Pastificio Durante” al cacio e pepe di crostacei
Champagne Extrabrut Vintage 2014
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‣ Risotto alla marinara, prezzemolo e frutti di mare
Champagne Le Basses Prières Brut Nature
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‣ Mazzola al forno, pane agli aromi,la sua zuppetta e pure di piselli e fave
Champagne Grand Blanc 2013
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‣ Cremoso al cioccolato fondente e fragole al porto
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Minerale e caffè
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Quota di partecipazione
€ 78
Solo su prenotazione
POSTI LIMITATI
info@quartopianoristorante.com
0541 393238