[IL ROSA IN CHAMPAGNE. LE VARIAZIONI DI UN COLORE • La quarta monografia]
// Cena con Degustazione //
‣ Giovedì 22 Luglio / h 20:30
::: Rimini, Quartopiano Suite Restaurant :::

I Rosé di Champagne si prestano a numerose letture: c’è chi li predilige prima del pasto, chi durante, chi lontani dalla tavola.
Sia come sia, oggi gli Champagne Rosé godono di una popolarità per lungo tempo negata.

Tipologia tanto affascinante quanto complessa da realizzare, insieme a Francesco Falcone ne racconteremo gli aspetti più interessanti, attraverso le squisite cuvée in rosa di sei eccellenti vignaioli artigiani, scelte dalla Carta dei vini, curata da Fabrizio Timpanaro.

Per questa occasione il nostro Chef Silver Succi creerà sette piatti inediti in abbinamento.

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I PIATTI D’AUTORE DI SILVER E GLI CHAMPAGNE ROSÉ IN DEGUSTAZIONE

Aperitivo di benvenuto nell’orto
Bollicine alla cieca

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Crudo di gambero rosa su carpaccio di “cuore di bue” al pesto leggero di basilico nano e nocciole
Leclerc Briant – Brut Rosé 2014

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Polipo arrostito con crema di carote e caramello all’aceto
Tarlant – Champagne Rosé s.a.

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Risotto alla clorofilla di prezzemolo con brodo di vongole, sogliole, pomodoro arrostito e burrata
Fleury – Champagne Rosé de Saignée s.a.

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Cappelletti ripieni di cozze su crema di patate
René Geoffroy – Champagne Rosé de Saignée s.a.

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Rombo al forno con burro ai lamponi, pepe rosa e spinaci saltati
Benoit Lahaye – Champagne Rosé de Maceration s.a.

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Zuppetta ai frutti di bosco e cremoso al cioccolato fondente

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Minerale e caffè

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Quota di partecipazione
€ 70

Prenotazione Obbligatoria
POSTI LIMITATI
info@quartopianoristorante.com
0541 393238
389 9807370 (anche WhatsApp)