[L’AUTUNNO IN ROSSO TRA PIEMONTE E BORGOGNA • L’ottava monografia]
// Cena con Degustazione //
‣ Giovedì 11 Novembre / h 20:30
::: Rimini, Quartopiano Suite Restaurant :::

Con la complicità di Francesco Falcone, daremo spazio a due prodigiosi distretti del vino mondiale: le Langhe del Barolo e la Borgogna della Côte de Nuits. Un confronto tra Italia e Francia che regala da sempre ai bevitori appassionati un numero impressionante di eccellenti vignaioli e di splendidi vini rossi.

Stapperemo dunque tante bottiglie preziose, ideali per i piatti autunnali dello Chef Silver Succi, a cui da sempre viene riconosciuta una formidabile sensibilità nella lavorazione delle carni.

Fabrizio Timpanaro e il suo team cureranno l’ospitalità di un appuntamento che vedrà trionfare la terra, attraverso i sapori decisi di una classicità che è bene non dimenticare.

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IL PERCORSO

Amuse-bouche di benvenuto
Rèva – Langhe Nebbiolo 2019

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Dalla Côte de Nuits

Tortino di zucca e coscia di quaglia in porchetta
Digioia-Royer – Chambolle-Musigny 2009

Pancotto con rosso d’uovo, cipolla, fondente parmigiano e saba
Michel Gros – Vosne-Romanée 2009

Quenelle di pollo, animelle al tartufo, porcini e succo di melograno ridotto
Perrot-Minot – Gevrey-Chambertin 2009

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Da Barolo

Risotto al ragù di cinghiale con cavolo nero e ristretto ai lamponi
G.B. Burlotto – Barolo Cannubi 2013

Petto d’anatra con pepite di foie gras e salsa d’arancia
Cascina Fontana – Barolo Castiglione Falletto 2013

Stracotto di guancia di vitellone con verza fumè e mezzi paccheri glassati
Cappellano – Barolo Serralunga d’Alba Piè Rupestris 2013

Cremoso al cioccolato, caffè e fiordilatte

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Quota di partecipazione
€ 75

Prenotazione Obbligatoria
POSTI LIMITATI
389 9807370 (anche WhatsApp)