[GLI AUGURI DI NATALE CON GLI CHAMPAGNE DI NICOLAS MAILLART • La decima monografia]
// Cena con Degustazione //
‣ Mercoledì 22 Dicembre / h 20:30
::: Rimini, Quartopiano Suite Restaurant :::

Nel piccolo villaggio di Écueil, luogo di silenzi medievali che evoca il Natale e le slitte trainate da renne volanti, immerso tra vigne, case di pietra e fumi di camini pieni di chissà quali storie misteriose, v’è un vignaiolo che in Champagne sta facendo parlare di sé da qualche tempo: si chiama Nicolas Maillart e noi lo stimiamo parecchio (e non siamo i soli).

Nel settore della Petite Montagne, Nord del Nord che sfida le nuvole per sbirciare il sole, Nicolas dà vita a un catalogo di eccitante personalità, lavorando con cura sartoriale ogni singolo appezzamento di proprietà: ormai il suo lavoro è apprezzato a livello mondiale. Con merito.

Insieme a Francesco Falcone ne racconteremo terroir e stile, e berremo tutte le cuvée di una gamma che ha davvero pochi eguali in regione, tra i piccoli produttori artigiani.

Come sempre Chef Silver Succi preparerà i piatti in abbinamento, così come Fabrizio Timpanaro e il suo team daranno ospitalità a chi vorrà condividere con noi un brioso preludio natalizio.

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IL PERCORSO

Champagne Grand Cru Rosé s.a.
Triglia marinata all’arancia con cous cous di cavolfiori e caviale

Champagne Premier Cru Extra Brut s.a.
Scottadito di calamari con insalatina di rucola e vinaigrette al Parmigiano

Champagne Les Loges s.a.
Hummus di ceci con gamberi rossi ed il suo ristretto

Champagne Millésime 2012
Misto pasta di Gragnano al baccalà, acciughe e capperi

Champagne Premier Cru Mont Martin 2016
Risotto mantecato al burro acido con finocchi brasati e anguilla affumicata

Champagne Blanc de Blancs Les Chaillots Gillis 2012
Bocconcini di tonno in porchetta con rosti di patate e pomodoro bruciato

Champagne Premier Cru Les Francs de Pied 2012
Selezione di pecorini

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Quota di partecipazione
€ 78

Prenotazione Obbligatoria
POSTI LIMITATI!
0541 393238
389 9807370 (anche WhatsApp)