[RITORNO IN CHAMPAGNE – LA PREVALENZA DEL PINOT NOIR • Quarta Parte]
La ventesima monografia // Cena con Degustazione
‣ Giovedì 22 Settembre / h 20:30
::: Rimini, Quartopiano Suite Restaurant :::

Ormai la Champagne è di casa, visto che da quasi un decennio proponiamo delle degustazioni specifiche per chi ama la regione enoviticola più conosciuta del pianeta.

Per questa serata, con cui diamo il benvenuto alla stagione autunnale, sceglieremo dalla nostra Carta (curata dal wine specialist Fabrizio Timpanaro) sette splendidi Champagne segnati dalla presenza del Pinot Noir, uva regina della regione.

Come sempre sarà Francesco Falcone la nostra voce narrante di questo viaggio, mentre lo Chef Silver Succi creerà sette piatti inediti in abbinamento alle cuvée selezionate.

________

CHAMPAGNE E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

Patrick Soutiran – Champagne Blanc de Noirs Grand Cru Dosage Zéro s.a.
Involtini di carpaccio di vitellone, misticanza aromatica e vinaigrette al Parmigiano

Benoit Lahaye – Champagne Blanc de Noirs Grand Cru s.a.
Roast beef di anatra, dressing agli agrumi e arachidi

Marie Courtin – Champagne Efflorescence Extra Brut 2016
Sfogliatina con cipolla di Santarcangelo glassata

Bollinger – Champagne Grande Année Brut 2014
Risotto alla zucca mantovana, salsa foie gras e gocce di limone

Laurent-Perrier – Champagne Millesimé Brut 2012
Raviolini ai funghi porcini, crema di topinambur e aglio di Voghiera

Drappier – Champagne Grande Sendrée Brut 2010
Spalla di maiale di Mora Romagnola, mele e verza

Beaufort – Champagne Polisy Brut 1996
Controfiletto di agnello in crosta di erbe aromatiche con radici glassate allo zenzero

________

Quota di partecipazione
€ 90

Prenotazione Obbligatoria
POSTI LIMITATI!
389 9807370 (anche WhatsApp)