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Pesci crudi: … “la nostra idea”
€ 20,00
Carpaccio di dentice, chiffonade di pinzimonio, caviale d’aringa e fingerlime
€ 20,00
Code di mazzancolle scottate e variazione di carciofo… “crudo, in crema e fritto”
€ 20,00
Uovo fritto su ventresca di tonno, bietole, tartufo bianco e crema di parmigiano
€ 20,00
Filetti di sogliola in plancia, humus di ceci, spinaci e vongole
€ 19,00
Coniglio e animelle di vitello, foglie di verza, funghi e salsa “finanziera”
€ 18,00
Cuore di lattuga arrostito, cubi di tofu marinato alla soia e giardino di verdure
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