L’aperitivo
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Carpaccio di mazzancolle, petali di verdure, centrifugato di mela e sedano e pop corn di riso selvaggio
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Spiedo di polipo, indivie stufate ed il suo sughetto
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Pennoni “Benedetto Cavalieri” al ragù di seppia, ricci di mare e cime di rapa
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Trancio di ricciola su patè di zucca, chips di zucca e arancio
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Pre-dessert
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Tartelletta alle mandorle, ganache montata al Bahibe e variazioni di lichis oppure
Piccola degustazione di formaggi
Il Sommelier consiglia:
“ROMAGNA MIA…”
Albana, Trebbiano e Sangiovese ci rappresentano sulle tavole del mondo,
oggi sempre di più, con classe e finezza!
La tradizione che si rinnova per una degustazione che vi sorprenderà…
