L’aperitivo
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Tartare di vitellone con gelato al Parmigiano, misticanza e riso selvaggio
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Rollè di coniglio al bacon su radicchio rosso al sangiovese
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Risotto mantecato con ragù d’agnello, pomodori arrostiti e carote al curry
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Stinco di maialino rifatto su cime di rapa e olivelle
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Pre-dessert
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Semifreddo al lampone e il suo sorbetto con cremoso al cioccolato opalis oppure
piccola degustazione di formaggi
