Descrizione del dolce

Per ottenere dei simpatici cannoli di ricotta (fior di Romagna), occorre mettere in infusione nello sciroppo profumato con cannella e anice stellato sottili fette di ananas, che assorbiranno in parte lo zucchero così da diventare più facili da arrotolare.
Questa ricotta è caratterizzata dall’aggiunta di panna al suo interno che la rende più cremosa e da piccole scaglie di cioccolato fondente “extra amer” e pistacchio di Bronte tostati.
L’infuso di accompagnamento è di fior di ibisco leggermente zuccherato; il gelato è un sorbetto allo zucchero.