Un piatto che racchiude gusti e consistenze eccezionali.
La guanciola di vitellone “romagnola” cotta brasata nel Sangiovese si sposa perfettamente con morbidezza e croccantezza delle verdure. Il morbido di patate (che vengono cotte in osmosi) ha un’alta percentuale di burro e panna che lo rende soffice e cremoso.
Il profumo di chiodi di garofano, cannella e pepe in grani danno un sapore ed un profumo che caratterizza la salsa.
La carne è di razza romagnola, allevata da produttori locali dove è certificata la filiera.
Pruno Sangiovese Superiore Riserva Drei Donà La Palazza
