Quartopiano Suite Restaurant – Menu

Antipasti

Pesci crudi: … “la nostra idea” (5 assaggi)
€ 26
*
“Il crudino”… (3 assaggi)
€ 20
*
Uovo fritto con gamberi rossi, spinaci e crema al parmigiano
€ 20
*
Seppiolini arrostiti al profumo di curry su cavolo cappuccio e vinaigrette con melograno, mele e noci
€ 20
*
Bocconcini di mazzola arrostiti, crema di patate alla curcuma e tartufo bianco
€ 20
*
Quaglie e animelle di vitello glassate, purea di foglie di bietola e le sue coste alle fave di Tonka
€ 19
*
Shabu shabu di capriolo con insalatina autunnale, frutti di bosco e formaggio erborinato
€ 19
*
Tortino di broccoli con olivelle, feta greca e pomodorini appassiti
€ 16

Primi piatti

Risotto allo squacquerone con sgombero affumicato, caviale d’aringa e gelato ai broccoli (min. 2 persone)
€ 20
*
Mezze zite “B. Cavalieri” con foglie di baccalà, crema di cannellini, caciocavallo e tartufo nero
€ 19
*
Tortelli di farina di castagne ripieni di zucca, canocchie e riduzione di arancia
€ 19
*
“Bottoni” di pollo alla cacciatora con spuma di formaggio di fossa e funghi porcini
€ 19
*
Cannoli di pasta bianca ripieni di carciofi e patate con fondo bruno vegetale
Vegano
€ 18

Secondi piatti

Rosti di patate e soia con cipollotti, asparagi e pomodorini arrostiti
Vegano
€ 18
*

I Pesci

Tonno ai pepi su crema e cuori di carciofi, cialde alle olive, capperi fritti e olio al cardo selvatico
€ 22
*
Bocconcini di spigola in doppia cottura, patatine farcite e salsa alle ostriche
€ 22
*
Medaglioni di coda di rospo, bacon crocante, patè di zucca delica e zenzero in agrodolce
€ 22
*

Le Carni

Maialino da latte arrostito con erbe di campo, mela “Tellina” e salsa all’aceto
€ 20
*
Lombo di vitello bianco dell’Appennino gratinato alle nocciole, tortino di spinaci, uvetta e pinoli
€ 20
*
Petto e coscia di piccione su verze stufate e funghi
€ 20
*

I Formaggi

La selezione dei nostri formaggi è reperita dai seguenti affinatori/produttori:
– “L’Abbondanza” di Anna e Renato Brancaleoni di Roncofreddo
– Azienda Agricola “Il Buon Pastore” di Montefiore Conca
€ 19

Dolci

Tre Cioccolati con fichi d’India profumati al whisky
Gluten Free
€ 9
*
Pera “Angelica” cotta nel vino, sorbetto di carote e zenzero caramellato
Vegano
Gluten Free
€ 9
*
Bavarese al maracuja, ricotta al cocco, mandorle e frutta esotica
€ 9
*
Sfogliatina “Arlette” crema di nocciola, frutti, bacche e gelato di latte di capra
€ 9
*
Centrifugato di uva, mela e carote con semi di finocchio
Vegano
Gluten Free
€ 9
*
Gelati e sorbetti artigianali
€ 6
*
Pasticceria secca
€ 6

… per chi non ama il dolce

Selezioni di formaggi nazionali:
– “L’Abbondanza” dagli affinatori Anna e Renato Brancaleoni di Roncofreddo
– Azienda Agricola “Il Buon Pastore” di Montefiore Conca
€ 10

Bon Appétit

Prenota