Descrizione del dolce

È un dolce complesso dove l’acidità dello yogurt è ancora più accentuata dalla gelatina di frutti della passione.
Il gelato “caldo” e cremoso ai pistacchi di Bronte dona un senso di freschezza resa particolare dalla gratinatura del mango e infine dalla salsa e gelèe al caffè.
Per ottenere delle forme perfette come quella allo yogurt occorre riempire gli stampi e congelarli così da poterli estrarre più facilmente.
Le gelèe al caffè sono ottenute con l’aggiunta di “agar agar” e la nota croccante è data dalla classica cialda a “lingua di gatto”.