Descrizione del piatto

Un trancio di merluzzo fresco, condito con aglio in camicia, prezzemolo, rosmarino e “bruscandoli” di pane, passato leggermente in plancia e poi finito di cuocere in forno.
Date le sue dimensioni, rimane morbido ma allo stesso tempo croccante grazie alle briciole grossolane di pane.

Piatto che richiama la primavera, in quanto è il periodo migliore per la pesca della seppia.