La cinquantatreesima monografia
Cena con degustazione
Giovedì 31 Luglio – 20:30

La seconda uscita del 2025 sul nostro Roof Garden estivo prevede un grande classico: i grandi Rosé di Champagne, la cui proverbiale grazia espressiva rallegra le estati di molti appassionati e dona rango alla nostra Carta dei vini.

La scelta degli Champagne in rosa, i più rari e i più difficili da realizzare, è di Francesco Falcone con la collaborazione di Fabrizio Timpanaro, che è anche il curatore e custode della nostra cantina.

Sei squisiti Champagne Rosé saranno abbinati alla cucina di mare più creativa dello Chef Silver Succi.

L’ospitalità sarà di Fabrizio e del suo team di sala.

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CHAMPAGNE E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

Aperitivo standing al Bar del Roof Garden con una selezione di spumanti italiani accompagnati da piccoli snack

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Bollinger
Champagne Rosé Speciale Cuvée Brut s.a. 
Crudo di crostacei, gelèe di acqua di pomodoro, basilico e crostini di pane integrale

R. Pouillon
Champagne Rosé Extra Brut s.a
Filetti di triglia, battuta di cozze, sedano e il suo brodetto

Roederer
Champagne Rosé Vintage Brut 2017
Tonno rosso in crosta croccante, crema di avocado e cipolla Tropea

Leclerc-Briant
Champagne Rosé de Saignée Extra Brut s.a.
Pasta lorda di caprino ed erba cipollina, frutti di mare e gocce di pomodoro all’arancia

Larmandier-Bernier
Champagne Rosé de Saignée Extra Brut s.a.
Mezzi paccheri mantecati ai datterini gialli e capesante

Fleury
Rosé de Saignée Extra Brut
Medaglione di coda di rospo, caponata di verdure e cerfoglio

Ganache al cioccolato bianco Opalys, lampone e rabarbaro

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Quota di partecipazione
€ 88 p.p.

Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI
389 9807370 (anche WhatsApp)