Menù
Pesce
L’aperitivo di benvenuto dalla cucina
*
Bocconcini marinati di tonno obeso, cavolo nero, pomodoro fritto e stracciatella
*
Code di mazzancolle scottate e variazione di topinambur
*
Misto pasta al ragù di coda di rospo, colatura di alici, broccoli e tartufo nero
*
Trancio di rombo dell’Adriatico, crema e carciofi gratinati, lumachine di mare
*
In attesa del dolce…
*
Semifreddo alle arachidi, salsa al mou e arancio
€ 65,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Carne
L’aperitivo di benvenuto dalla cucina
*
Cavolfiore fritto, morbido di patate, tuorlo d’uovo e tartufo bianco
*
Bocconcini di pancia di maialino croccante, ananas alla brace e salsa agrodolce
*
Piccoli cannoli gratinati di zucca, briciole di salsiccia, crema al parmigiano e galletti
*
Tagliata di vitellone agli aromi, indivia scottata e uvetta sultanina
*
In attesa del dolce…
*
Terrina caramellata alle mele renette e sorbetto allo yogurt
€ 55,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Degustazione a mano libera…
by Silver Succi
Un percorso di otto portate, a scelta e discrezione del nostro chef!
*
Segnalaci eventuali allergie o intolleranze, affidati alla fantasia e creatività di Silver e della sua brigata e goditi un’esperienza unica
*
€ 80,00 a persona
(bevande escluse)
*
La degustazione a mano libera deve essere intesa per tutto il tavolo
*
Il percorso potrà essere accompagnato da una degustazione di vini guidata dai nostri sommelier
(4 calici – 36 euro p.p.)
Menù Degustazione
Pesce
L’aperitivo di benvenuto dalla cucina
*
Bocconcini marinati di tonno obeso, cavolo nero, pomodoro fritto e stracciatella
*
Code di mazzancolle scottate e variazione di topinambur
*
Misto pasta al ragù di coda di rospo, colatura di alici, broccoli e tartufo nero
*
Trancio di rombo dell’Adriatico, crema e carciofi gratinati, lumachine di mare
*
In attesa del dolce…
*
Semifreddo alle arachidi, salsa al mou e arancio
€ 65,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Carne
L’aperitivo di benvenuto dalla cucina
*
Cavolfiore fritto, morbido di patate, tuorlo d’uovo e tartufo bianco
*
Bocconcini di pancia di maialino croccante, ananas alla brace e salsa agrodolce
*
Piccoli cannoli gratinati di zucca, briciole di salsiccia, crema al parmigiano e galletti
*
Tagliata di vitellone agli aromi, indivia scottata e uvetta sultanina
*
In attesa del dolce…
*
Terrina caramellata alle mele renette e sorbetto allo yogurt
€ 55,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Degustazione a mano libera…
by Silver Succi
Un percorso di otto portate, a scelta e discrezione del nostro chef!
*
Segnalaci eventuali allergie o intolleranze, affidati alla fantasia e creatività di Silver e della sua brigata e goditi un’esperienza unica
*
€ 80,00 a persona
(bevande escluse)
*
La degustazione a mano libera deve essere intesa per tutto il tavolo
*
Il percorso potrà essere accompagnato da una degustazione di vini guidata dai nostri sommelier
(4 calici – 36 euro p.p.)
Menù alla Carta
Antipasti
Il crudo… pesci, molluschi e crostacei
€ 30
*
Bocconcini marinati di tonno obeso, cavolo nero, pomodoro fritto e stracciatella
€ 22
*
Filetto di merluzzo alla plancia, sauté di peperoni, crema di mais e tartufo nero
€ 22
*
Code di mazzancolle scottate e variazione di topinambur
€ 22
*
Cavolfiore fritto, morbido di patate, tuorlo d’uovo e tartufo bianco
€ 22
*
Bocconcini di pancia di maialino croccante, ananas alla brace e salsa agrodolce
€ 22
*
Terrina di foie gras d’anatra con pan brioche e marmellate
€ 24
Primi
Risotto mantecato con crema di porcini, astice e gel di vongole
€ 22
(min. x 2 persone)
*
Spaghetto “pastificio Massi” crudo e cotto di mazzancolla, il suo ristretto e stracciatella
€ 22
*
Misto pasta al ragù di coda di rospo, colatura di alici, broccoli e tartufo nero
€ 22
*
Gnocchi di patate su crema di barbabietola, consistenze di baccalà e polvere di olive
€ 22
*
Mezzelune ripiene di ossobuco, glassate nella sua salsa e gremolada al limone
€ 22
Secondi
Trancio di ricciola scottata con funghi galletti, spinaci e nocciole
€ 24
*
Tentacoli di polpo arrosto all’ortolana, e il suo brodetto
€ 24
*
Spigola al forno, fagiolini, tartufo nero e cipolla di Santarcangelo
€ 24
*
Filetto di vitello in foglia di lattuga, patate sabbiate e funghi galletti
€ 24
*
Pluma ala di maiale, melanzane affumicate, pomodorini, yogurt e alloro in polvere
€ 24
*
Petto d’anatra, rape bianche, “batata” e mele
€ 24
*
Selezione di formaggi artigianali
€ 20
Dolci
Bavarese alle castagne, sorbetto al cacao e frutti autunnali
€ 10
*
Terrina caramellata alle mele renette e sorbetto all yogurt
€ 10
*
Semifreddo alle arachidi, salsa al mou e arancio 
€ 10
*
Cremoso al cioccolato extra-amer, salsa al cioccolato bianco e sorbetto A.C.E.
€ 10
*
Piccola pasticceria
€ 8
*
Gelati e sorbetti di nostra produzione
€ 8
*
Piccolo assaggio di formaggi artigianali
€ 10
Menù alla Carta
Antipasti
Il crudo… pesci, molluschi e crostacei
€ 30
*
Bocconcini marinati di tonno obeso, cavolo nero, pomodoro fritto e stracciatella
€ 22
*
Filetto di merluzzo alla plancia, sauté di peperoni, crema di mais e tartufo nero
€ 22
*
Code di mazzancolle scottate e variazione di topinambur
€ 22
*
Cavolfiore fritto, morbido di patate, tuorlo d’uovo e tartufo bianco
€ 22
*
Bocconcini di pancia di maialino croccante, ananas alla brace e salsa agrodolce
€ 22
*
Terrina di foie gras d’anatra con pan brioche e marmellate
€ 24
Primi
Risotto mantecato con crema di porcini, astice e gel di vongole
€ 22
(min. x 2 persone)
*
Spaghetto “pastificio Massi” crudo e cotto di mazzancolla, il suo ristretto e stracciatella
€ 22
*
Misto pasta al ragù di coda di rospo, colatura di alici, broccoli e tartufo nero
€ 22
*
Gnocchi di patate su crema di barbabietola, consistenze di baccalà e polvere di olive
€ 22
*
Mezzelune ripiene di ossobuco, glassate nella sua salsa e gremolada al limone
€ 22
Secondi
Trancio di ricciola scottata con funghi galletti, spinaci e nocciole
€ 24
*
Tentacoli di polpo arrosto all’ortolana, e il suo brodetto
€ 24
*
Spigola al forno, fagiolini, tartufo nero e cipolla di Santarcangelo
€ 24
*
Filetto di vitello in foglia di lattuga, patate sabbiate e funghi galletti
€ 24
*
Pluma ala di maiale, melanzane affumicate, pomodorini, yogurt e alloro in polvere
€ 24
*
Petto d’anatra, rape bianche, “batata” e mele
€ 24
*
Selezione di formaggi artigianali
€ 20
Dolci
Bavarese alle castagne, sorbetto al cacao e frutti autunnali
€ 10
*
Terrina caramellata alle mele renette e sorbetto all yogurt
€ 10
*
Semifreddo alle arachidi, salsa al mou e arancio
€ 10
*
Cremoso al cioccolato extra-amer, salsa al cioccolato bianco e sorbetto A.C.E.
€ 10
*
Piccola pasticceria
€ 8
*
Gelati e sorbetti di nostra produzione
€ 8
*
Piccolo assaggio di formaggi artigianali
€ 10