Menù
Pesce
Snack & bolle di benvenuto
*
Ceviche di crostacei, coulis di peperoni dolci e pesche nettarine
*
Noci di cappasanta con tartare cotta di porcini, erbe aromatiche e salsa ponzu
*
Triangoli di cozze su crema di fagioli borlotti e aria di prezzemolo
*
Trancio di ombrina con crema di cipolle di Santarcangelo e fricò di verdure
*
In attesa del dolce…
*
Cremoso al cioccolato bianco, susine “sangue di drago” e gelato alle fave di Tonka
€ 70,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Carne
Snack & bolle di benvenuto
*
“Roastbeef” di petto d’anatra, melanzane alla brace, fichi e salsa olandese agli agrumi
*
Coscette di quaglia alla plancia, purè di zucca, riduzione di susine e guanciale
*
Misto pasta risottata al ragù di faraona, spuma di pecorino e tartufo estivo
*
Controfiletto di agnello, peperoni alla menta e patatine novelle
*
In attesa del dolce…
*
Semifreddo pralinato alle arachidi e salsa al caramello salato
€ 60,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Degustazione a mano libera…
by Silver Succi
Un percorso di otto portate, a scelta e discrezione del nostro chef!
*
Segnalaci eventuali allergie o intolleranze, affidati alla fantasia e creatività di Silver e della sua brigata e goditi un’esperienza unica
*
€ 85,00 a persona
(bevande escluse)
*
La degustazione a mano libera deve essere intesa per tutto il tavolo
*
Il percorso potrà essere accompagnato da una degustazione di vini guidata dai nostri sommelier
(4 calici – 36 euro p.p.)
Menù Degustazione
Pesce
Snack & bolle di benvenuto
*
Ceviche di crostacei, coulis di peperoni dolci e pesche nettarine
*
Noci di cappasanta con tartare cotta di porcini, erbe aromatiche e salsa ponzu
*
Triangoli di cozze su crema di fagioli borlotti e aria di prezzemolo
*
Trancio di ombrina con crema di cipolle di Santarcangelo e fricò di verdure
*
In attesa del dolce…
*
Cremoso al cioccolato bianco, susine “sangue di drago” e gelato alle fave di Tonka
€ 70,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Carne
Snack & bolle di benvenuto
*
“Roastbeef” di petto d’anatra, melanzane alla brace, fichi e salsa olandese agli agrumi
*
Coscette di quaglia alla plancia, purè di zucca, riduzione di susine e guanciale
*
Misto pasta risottata al ragù di faraona, spuma di pecorino e tartufo estivo
*
Controfiletto di agnello, peperoni alla menta e patatine novelle
*
In attesa del dolce…
*
Semifreddo pralinato alle arachidi e salsa al caramello salato
€ 60,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Degustazione a mano libera…
by Silver Succi
Un percorso di otto portate, a scelta e discrezione del nostro chef!
*
Segnalaci eventuali allergie o intolleranze, affidati alla fantasia e creatività di Silver e della sua brigata e goditi un’esperienza unica
*
€ 85,00 a persona
(bevande escluse)
*
La degustazione a mano libera deve essere intesa per tutto il tavolo
*
Il percorso potrà essere accompagnato da una degustazione di vini guidata dai nostri sommelier
(4 calici – 36 euro p.p.)
Menù alla Carta
Antipasti
Il crudo… pesci, molluschi e crostacei
€ 32
*
Ceviche di crostacei, coulis di peperoni dolci e pesche nettarine
€ 23
*
Noci di cappasanta con tartare cotta di porcini, erbe aromatiche e salsa ponzu
€ 23
*
Shabu shabu di calamari, panzanella, tropea e maionese al pomodoro
€ 23
*
“Roastbeef” di petto d’anatra, melanzane alla brace, fichi e salsa olandese agli agrumi
€ 23
*
Coscette di quaglia alla plancia, purè di zucca, riduzione di susine e guanciale
€ 23
*
Terrina di foie gras d’anatra con pan brioche e marmellate
€ 25
Primi
Risotto alla parmigiana, crudità di cappasanta e scampo, lime e agrodolce di zenzero
€ 23
(min. x 2 persone)
*
Triangoli di cozze su crema di fagioli borlotti e aria di prezzemolo
€ 23
*
Spaghettoni “Pastificio Gentile” con crema di datterini gialli, stracciatella e crudo di crostacei
€ 23
*
Eliche mantecate allo zafferano, coda di rospo e battuto di ostriche
€ 23
*
Piccoli cannoli di coniglio gratinati, crema di carote e liquerizia
€ 23
Secondi
Tonno alalunga “panato” melanzana perlina e formaggio caprino
€ 26
*
Trancio di ombrina con crema di cipolle di Santarcangelo e fricò di verdure
€ 26
*
Scaloppa di rombo al forno, zucchine, ragù di cozze e il suo brodetto prezzemolato
€ 26
*
Controfiletto di agnello, peperoni alla menta e patatine novelle
€ 26
*
Pluma ala di maiale bianco, radici al forno e crema al sedano rapa
€ 26
*
Tagliata di vitellone, sautè di funghi e patate
€ 26
*
Selezione di formaggi artigianali
€ 22
Dolci
Semifreddo pralinato alle arachidi e salsa al caramello salato 
€ 10
*
Bavarese al cioccolato e albicocche al rosmarino con gelato alla nocciola
€ 10
*
Cremoso al cioccolato bianco, susine “sangue di drago” e gelato alle fave di Tonka
€ 10
*
Dolce al cocco, frutta esotica e sorbetto alla Piña colada
€ 10
*
Piccola pasticceria
€ 10
*
Gelati e sorbetti di nostra produzione
€ 8
*
Piccolo assaggio di formaggi artigianali
€ 10
Menù alla Carta
Antipasti
Il crudo… pesci, molluschi e crostacei
€ 32
*
Ceviche di crostacei, coulis di peperoni dolci e pesche nettarine
€ 23
*
Noci di cappasanta con tartare cotta di porcini, erbe aromatiche e salsa ponzu
€ 23
*
Shabu shabu di calamari, panzanella, tropea e maionese al pomodoro
€ 23
*
“Roastbeef” di petto d’anatra, melanzane alla brace, fichi e salsa olandese agli agrumi
€ 23
*
Coscette di quaglia alla plancia, purè di zucca, riduzione di susine e guanciale
€ 23
*
Terrina di foie gras d’anatra con pan brioche e marmellate
€ 25
Primi
Risotto alla parmigiana, crudità di cappasanta e scampo, lime e agrodolce di zenzero
€ 23
(min. x 2 persone)
*
Triangoli di cozze su crema di fagioli borlotti e aria di prezzemolo
€ 23
*
Spaghettoni “Pastificio Gentile” con crema di datterini gialli, stracciatella e crudo di crostacei
€ 23
*
Eliche mantecate allo zafferano, coda di rospo e battuto di ostriche
€ 23
*
Piccoli cannoli di coniglio gratinati, crema di carote e liquerizia
€ 23
Secondi
Tonno alalunga “panato” melanzana perlina e formaggio caprino
€ 26
*
Trancio di ombrina con crema di cipolle di Santarcangelo e fricò di verdure
€ 26
*
Scaloppa di rombo al forno, zucchine, ragù di cozze e il suo brodetto prezzemolato
€ 26
*
Controfiletto di agnello, peperoni alla menta e patatine novelle
€ 26
*
Pluma ala di maiale bianco, radici al forno e crema al sedano rapa
€ 26
*
Tagliata di vitellone, sautè di funghi e patate
€ 26
*
Selezione di formaggi artigianali
€ 22
Dolci
Semifreddo pralinato alle arachidi e salsa al caramello salato
€ 10
*
Bavarese al cioccolato e albicocche al rosmarino con gelato alla nocciola
€ 10
*
Cremoso al cioccolato bianco, susine “sangue di drago” e gelato alle fave di Tonka
€ 10
*
Dolce al cocco, frutta esotica e sorbetto alla Piña colada
€ 10
*
Piccola pasticceria
€ 10
*
Gelati e sorbetti di nostra produzione
€ 8
*
Piccolo assaggio di formaggi artigianali
€ 10