Menù
Pesce
L’aperitivo di benvenuto dalla cucina
*
Carpaccio di Leccia, cocco, lime e brunoise di frutta e verdura
*
Filetti di triglia e il suo ristretto, con carote viola e funghi galletti
*
Fazzoletti di pasta ripiena di cozze, fagioli cannellini, peperoni e spuma al prezzemolo
*
Spiedino di tonno, cheddar sauce, perle di wasabi e insalata iceberg
*
In attesa del dolce…
*
Bavarese al cioccolato Bahibe, pesca d’agosto e il suo sorbetto
€ 65,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Carne
L’aperitivo di benvenuto dalla cucina
*
“Roastbeef” di controfiletto di agnello, caponata di verdure e salsa tzaztiki
*
Rostì di patate tartufate, crema di pecorino
*
Tortelli di melanzane “alla parmigiana” con mozzarella di bufala
*
Costina di “mora romagnola”, peperone alla brace, zucca violina e salsa agrodolce
*
In attesa del dolce…
*
Dolce “Irish coffea”
(Bavarese al caffè, gelato al cioccolato e panna al whisky)
€ 55,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Degustazione a mano libera…
by Silver Succi
Un percorso di otto portate, a scelta e discrezione del nostro chef!
*
Segnalaci eventuali allergie o intolleranze, affidati alla fantasia e creatività di Silver e della sua brigata e goditi un’esperienza unica
*
€ 80,00 a persona
(bevande escluse)
*
La degustazione a mano libera deve essere intesa per tutto il tavolo
*
Il percorso potrà essere accompagnato da una degustazione di vini guidata dai nostri sommelier
(4 calici – 36 euro p.p.)
Menù Degustazione
Pesce
L’aperitivo di benvenuto dalla cucina
*
Carpaccio di Leccia, cocco, lime e brunoise di frutta e verdura
*
Filetti di triglia e il suo ristretto, con carote viola e funghi galletti
*
Fazzoletti di pasta ripiena di cozze, fagioli cannellini, peperoni e spuma al prezzemolo
*
Spiedino di tonno, cheddar sauce, perle di wasabi e insalata iceberg
*
In attesa del dolce…
*
Bavarese al cioccolato Bahibe, pesca d’agosto e il suo sorbetto
€ 65,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Carne
L’aperitivo di benvenuto dalla cucina
*
“Roastbeef” di controfiletto di agnello, caponata di verdure e salsa tzaztiki
*
Rostì di patate tartufate, crema di pecorino
*
Tortelli di melanzane “alla parmigiana” con mozzarella di bufala
*
Costina di “mora romagnola”, peperone alla brace, zucca violina e salsa agrodolce
*
In attesa del dolce…
*
Dolce “Irish coffea”
(Bavarese al caffè, gelato al cioccolato e panna al whisky)
€ 55,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Degustazione a mano libera…
by Silver Succi
Un percorso di otto portate, a scelta e discrezione del nostro chef!
*
Segnalaci eventuali allergie o intolleranze, affidati alla fantasia e creatività di Silver e della sua brigata e goditi un’esperienza unica
*
€ 80,00 a persona
(bevande escluse)
*
La degustazione a mano libera deve essere intesa per tutto il tavolo
*
Il percorso potrà essere accompagnato da una degustazione di vini guidata dai nostri sommelier
(4 calici – 36 euro p.p.)
Menù alla Carta
Antipasti
Il crudo… pesci, molluschi e crostacei
€ 30
*
Carpaccio di Leccia, cocco, lime e brunoise di frutta e verdura
€ 22
*
Fiori di zucca ripieni di ricotta e crostacei, crudo di mazzancolle e la sua bisque
€ 22
*
Filetti di triglia e il suo ristretto, con carote viola e funghi galletti
€ 22
*
“Roastbeef” di controfiletto di agnello, caponata di verdure e salsa tzaztiki
€ 22
*
Rostì di patate tartufate, crema di pecorino
€ 22
*
Terrina di foie gras d’anatra con pan brioche e marmellate
€ 24
Primi
Risotto bianco ai frutti di mare, lime e carpaccio di capasanta
€ 22
(min. x 2 persone)
*
Fazzoletti di pasta ripiena di cozze, fagioli cannellini, peperoni e spuma al prezzemolo
€ 22
*
Eliche del pastificio “Pietro Massi” battuto di pescatrice, bottarga e datterini gialli
€ 22
*
Passatelli tiepidi, tonno, salicornia e crema di burrata
€ 22€
*
Ravioli del plin di cervo, funghi galletti, burro salato e succo di susine sangue di drago
€ 22
Secondi
Trancio di spigola, cipolla di Santarcangelo e salsa di brodetto
€ 24
*
Trancio di ricciola, melanzane viola alla menta e agrodolce allo zenzero
€ 24
*
Rombo farcito e gratinato alle mandorle, morbido di patate e funghi galletti
€ 24
*
Tagliata di vitellone bianca dell’Appennino, patate al forno, cipolla e funghi di stagione
€ 24
*
Costina di “mora romagnola”, peperone alla brace, zucca violina e salsa agrodolce
€ 24
*
Petto d’anatra arrosto, sedano rapa, radici e tamarindo
€ 24
*
Selezione di formaggi artigianali
€ 20
Dolci
Parfait ghiacciato al maracuja con piccola macedonia ai frutti esotici
€ 10
*
Bavarese al cioccolato Bahibe, pesca d’agosto e il suo sorbetto
€ 10
*
Cremoso al limone, con sorbetto e frutti di bosco
€ 10
*
Dolce “Irish coffea” 
(Bavarese al caffè, gelato al cioccolato e panna al whisky)
€ 10
*
Piccola pasticceria
€ 8
*
Gelati e sorbetti di nostra produzione
€ 8
*
Piccolo assaggio di formaggi artigianali
€ 10
Menù alla Carta
Antipasti
Il crudo… pesci, molluschi e crostacei
€ 30
*
Carpaccio di Leccia, cocco, lime e brunoise di frutta e verdura
€ 22
*
Fiori di zucca ripieni di ricotta e crostacei, crudo di mazzancolle e la sua bisque
€ 22
*
Filetti di triglia e il suo ristretto, con carote viola e funghi galletti
€ 22
*
“Roastbeef” di controfiletto di agnello, caponata di verdure e salsa tzaztiki
€ 22
*
Rostì di patate tartufate, crema di pecorino
€ 22
*
Terrina di foie gras d’anatra con pan brioche e marmellate
€ 24
Primi
Risotto bianco ai frutti di mare, lime e carpaccio di capasanta
€ 22
(min. x 2 persone)
*
Fazzoletti di pasta ripiena di cozze, fagioli cannellini, peperoni e spuma al prezzemolo
€ 22
*
Eliche del pastificio “Pietro Massi” battuto di pescatrice, bottarga e datterini gialli
€ 22
*
Passatelli tiepidi, tonno, salicornia e crema di burrata
€ 22€
*
Ravioli del plin di cervo, funghi galletti, burro salato e succo di susine sangue di drago
€ 22
Secondi
Trancio di spigola, cipolla di Santarcangelo e salsa di brodetto
€ 24
*
Trancio di ricciola, melanzane viola alla menta e agrodolce allo zenzero
€ 24
*
Rombo farcito e gratinato alle mandorle, morbido di patate e funghi galletti
€ 24
*
Tagliata di vitellone bianca dell’Appennino, patate al forno, cipolla e funghi di stagione
€ 24
*
Costina di “mora romagnola”, peperone alla brace, zucca violina e salsa agrodolce
€ 24
*
Petto d’anatra arrosto, sedano rapa, radici e tamarindo
€ 24
*
Selezione di formaggi artigianali
€ 20
Dolci
Parfait ghiacciato al maracuja con piccola macedonia ai frutti esotici
€ 10
*
Bavarese al cioccolato Bahibe, pesca d’agosto e il suo sorbetto
€ 10
*
Cremoso al limone, con sorbetto e frutti di bosco
€ 10
*
Dolce “Irish coffea”
(Bavarese al caffè, gelato al cioccolato e panna al whisky)
€ 10
*
Piccola pasticceria
€ 8
*
Gelati e sorbetti di nostra produzione
€ 8
*
Piccolo assaggio di formaggi artigianali
€ 10