La cinquantaseiesima monografia
Cena con degustazione
Giovedì 23 Ottobre – 20:30

Croce e delizia della viticoltura mondiale, il Pinot Noir rappresenta l’Everest da scalare per qualsiasi vignaiolo di buona volontà, a zonzo per il pianeta.

Solo in un frammento di Borgogna, la leggendaria Côte d’Or, il vitigno può sentirsi realmente a casa, altrimenti è un gitano tanto talentuoso quanto tormentato.

In questa occasione abbiamo pensato di concedere un po’ di spazio al Pinot Noir italiano, prima di mettere il cuore della Borgogna, e i battiti della vendemmia 2021, al centro delle nostre attenzioni.

Sette grandi vini, sette squisiti piatti e sette vignaioli di talento per una riflessione enogastronomica sul geniale Pinot Noir e sulla splendida cucina dello Chef Silver Succi.

La voce narrante sarà quella di Francesco Falcone.

L’ospitalità di Fabrizio Timpanaro.

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VINI E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

Aperitivo standing al Bar del Quartopiano

Tenuta Colombarda
ReBël Spumante s.a.

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Italia

Gianluca Colombo
Langhe Pinot Nero 2023
Pulled chicken fritto con insalatina di cavolo cappuccio e yogurt

Ignaz Niedrist
Südtirol Blauburgunder Riserva Girlan 2018
Tortelli alla lastra zucca, patate e guanciale con crema al pecorino di fossa

Federico Staderini
Cuna 2017
Risotto alla parmigiana, quinto quarto di coniglio, polvere di porcini e riduzione al vino rosso

Borgogna

Joseph Voillot
Bourgogne Vieilles Vignes 2021
Cosciotto di coniglio agli aromi, bietola, fichi d’India e jus di coniglio agli agrumi

Thierry Mortet
Chambolle-Musigny 2021
Petto d’anatra al pepe, puntarelle e frutti di bosco

Robert Chevillon
Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2021
Agnello coppato e gratinato con cipolle, patate e salsa al curry

Philippe Pacalet
Gevrey-Chambertin 2021
Cubo di coppa di Mora Romagnola brasata, morbido di patate e cicoriella

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Caffè e piccola pasticceria

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Quota di partecipazione
€ 85 p.p.

Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI
389 9807370 (anche WhatsApp)