La cinquantasettesima monografia
Cena con degustazione
Giovedì 13 Novembre – 20:30

In Langa non esiste una classificazione delle vigne come in Borgogna, ma la storia ci consente di realizzare una gerarchia “de facto” che è doveroso tenere in considerazione.

Nel distretto del Barolo, a partire dal 2010, sono ufficiali 170 Cru (qui chiamati MGA: Menzioni Geografiche Aggiuntive) che compaiono sulle etichette richiamando aree di ridotte dimensioni la cui radice affonda nelle secolari consuetudini viticole locali e che talvolta rappresentano il vertice del vino mondiale.

Francesco Falcone e Fabrizio Timpanaro ne hanno individuati 5, che potremmo definire Grand Cru: Bussia, Francia, Monvigliero, Villero e Vigna Rionda.

A questi sarà affiancato il sensazionale Barolo Chinato di Augusto Cappellano.

Sei grandi piatti dello Chef Silver Succi saranno al centro della consueta giostra gastronomica.

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VINI E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

Aperitivo standing al Bar del Quartopiano

Matteo Correggia 
Alta Langa Severina Extra Brut 2020

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Giacomo Fenocchio
Barolo Bussia 2018
Sfoglia con battuta di vitellone bianco dell’Appennino, finocchio, aneto e caffè

Fratelli Alessandria
Barolo Monvigliero 2020
“Roastbeef” di petto d’anatra, succo di melograno, scorza d’arancia e riduzione al vino rosso

Guido Porro
Barolo Vigna Rionda 2019
Cappelletti di cinghiale con funghi porcini, spinaci e grué di cacao

Livia Fontana
Barolo Villero 2016
Risotto con carciofi, topinambur, tagliata di cervo, fondo bruno e ginepro

Giacomo Conterno
Barolo Francia 2021
Piccione ripieno al forno con cipolle brasate e finanziera

Cappellano
Barolo Chinato
Tortino caldo al cioccolato Extra Amer con amarene e gelato all’anice

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Caffè Selezione Lelli

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Quota di partecipazione
€ 85 p.p.

Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI
389 9807370 (anche WhatsApp)