[IL BUFFET DI SANTO STEFANO]
Venerdì 26 Dicembre / 12:30

Concediti il piacere di prolungare la magia delle feste con un raffinato pranzo a buffet nel giorno di Santo Stefano.

Avvolto dall’atmosfera calda e accogliente del Quartopiano, lasciati sorprendere da sapori autentici e ricercati, creati per celebrare la tradizione con un tocco di raffinata creatività.

***

ISOLE DI GUSTO

I Primi
Passatelli tartufati in brodo di cappone
Anelli gratinati patate e porcini con fonduta leggera al parmigiano
“Finti” cappelletti al ragù di mazzola, vongole e cavoletti di Bruxelles

I Secondi
Arista di maiale al finocchio selvatico
Pasticciata di girello di vitellone alla marchigiana
Rombo al forno con olive, capperi e pendolini
Quaglie lardellate ripiene in porchetta

I Rifreddi
Crudità di pesce alla mediterranea
Foglie di baccalà con verze, cipolla di Tropea e patate
Code di mazzancolle con rucola e carciofi marinati alla maggiorana
Bianco di cappone affumicato con mostarda, melograno, noci e senape

Il Rustico
Prosciutto al coltello della “marca” e i salumi delle feste
Sottoli e sottaceti
Selezione di formaggi dal mondo con miele e confetture

Le Verdure
Erbe di campo saltate all’aglio
Indivia brasata con pancetta
Radici al forno in agrodolce di zenzero
Carciofi al tegame
Insalata di cavolo cappuccio all’aceto di mele
Insalata di finocchio, arance, pepe e semi di girasole

I Dolci
Pasticceria natalizia del maestro Roberto Rinaldini
Tiramisù allo zabaione e savoiardi al caffè e Rum
Mousse di ricotta con arance candite e mandorle tostate
Pere e prugne al vino rosso
Frutta

€ 60 [escluse bevande]

***

Info & Prenotazioni
389 9807370 (anche WhatsApp)