La cinquantanovesima monografia
Cena con degustazione
Giovedì 22 Gennaio – 20:30

La Franciacorta è sempre più un terroir di valore.

Dopo aver consolidato le loro competenze tecniche, le migliori aziende del distretto vanno realizzando cuvée sempre più personali e convincenti, abbandonando i cliché del metodo a vantaggio di una più marcata personalità.

Nascono così tante bottiglie originali e distintive, alcune delle quali non rivendicano la denominazione (uscendo così sul mercato senza la menzione “Franciacorta”).

Con o senza la DOCG, si tratta di vini che poco o nulla hanno da invidiare al resto del mondo spumantistico, tanto che i vignaioli franciacortini sono oggi ben considerati anche all’estero.

Francesco Falcone e Fabrizio Timpanaro hanno scelto il meglio della Carta e il nostro grande Chef Silver Succi metterà a disposizione la sua cucina tra terra e mare.

Sarà il nostro Capodanno sbagliato.

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VINI E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

Aperitivo standing al Bar del Quartopiano

Andrea Arici – Colline della Stella
Franciacorta Zero Uno Dosaggio Zero s.a.

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Monterossa
Franciacorta Rosé Cabochon n.7 s.a.
Triglia marinata al lime, piccole verdure e caviale

Nicola Gatta
60 Lune Rosé de Noirs Nature s.a.
Crudo di vitellone bianco dell’Appennino e millepunti di salsa

Corte Fusia
Franciacorta Riserva Orfano 2014
Filetto di sogliola poché e foglia d’ostrica

Ca’ del Vent
Sogno Blanc de Blancs Pas Operé Non dosato 2015
Pasta risottata ai formaggi e briciole di pane affumicato

Cà del Bosco
Franciacorta Riserva Cuvée Annamaria Clementi Dosage Zéro 2015
Risotto alla marinara bianca di crostacei e la sua riduzione

Nicola Gatta
Blanc de Noirs 70 Lune nature s.a.
Filetto di mora romagnola con olive e cime di rapa e tacos di piadina con fondente di maiale e cavolfiore bruciato

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Caffè

Pasticceria in centrotavola

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Quota di partecipazione
€ 85 p.p.

Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI
389 9807370 (anche WhatsApp)