Menù
Pesce
Snack & bolle di benvenuto
*
Carpaccio di leccia, fagiolini allo scalogno, kiwi giallo e jalapeño
*
Sauté di mazzancolle e asparagi con crema e brodo di spugnole
*
Pasta battuta risottata con cagnoletto, zucchine e brodetto alla riminese
*
Medaglioni di rana pescatrice gratinati, morbido di patate e murici in porchetta
*
In attesa del dolce…
*
La Fragola… Mousse di yogurt greco, cuor di fragola e gelato al basilico
€ 70,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Carne
Snack & bolle di benvenuto
*
Battuta di cervo con olio al rafano, fave e pecorino
*
Petto di piccione, frutta secca, ortica e salsa alle fragole
*
Mezze maniche del Pastificio Gentile con zafferano, asparagi e prosciutto croccante
*
Lagrima di maiale iberico, patate novelle, cipollotto, mela e salsa alla senape
*
In attesa del dolce…
*
Bounty… Ganache montata al cocco, cioccolato extra noir e sorbetto al cocco
€ 60,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Degustazione a mano libera…
by Silver Succi
Un percorso di otto portate, a scelta e discrezione del nostro chef!
*
Segnalaci eventuali allergie o intolleranze, affidati alla fantasia e creatività di Silver e della sua brigata e goditi un’esperienza unica
*
€ 85,00 a persona
(bevande escluse)
*
La degustazione a mano libera deve essere intesa per tutto il tavolo
*
Il percorso potrà essere accompagnato da una degustazione di vini guidata dai nostri sommelier
(4 calici – 36 euro p.p.)
Menù Degustazione
Pesce
Snack & bolle di benvenuto
*
Carpaccio di leccia, fagiolini allo scalogno, kiwi giallo e jalapeño
*
Sauté di mazzancolle e asparagi con crema e brodo di spugnole
*
Pasta battuta risottata con cagnoletto, zucchine e brodetto alla riminese
*
Medaglioni di rana pescatrice gratinati, morbido di patate e murici in porchetta
*
In attesa del dolce…
*
La Fragola… Mousse di yogurt greco, cuor di fragola e gelato al basilico
€ 70,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Carne
Snack & bolle di benvenuto
*
Battuta di cervo con olio al rafano, fave e pecorino
*
Petto di piccione, frutta secca, ortica e salsa alle fragole
*
Mezze maniche del Pastificio Gentile con zafferano, asparagi e prosciutto croccante
*
Lagrima di maiale iberico, patate novelle, cipollotto, mela e salsa alla senape
*
In attesa del dolce…
*
Bounty… Ganache montata al cocco, cioccolato extra noir e sorbetto al cocco
€ 60,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Degustazione a mano libera…
by Silver Succi
Un percorso di otto portate, a scelta e discrezione del nostro chef!
*
Segnalaci eventuali allergie o intolleranze, affidati alla fantasia e creatività di Silver e della sua brigata e goditi un’esperienza unica
*
€ 85,00 a persona
(bevande escluse)
*
La degustazione a mano libera deve essere intesa per tutto il tavolo
*
Il percorso potrà essere accompagnato da una degustazione di vini guidata dai nostri sommelier
(4 calici – 36 euro p.p.)
Menù alla Carta
Antipasti
Il crudo… pesci, molluschi e crostacei
€ 32
*
Carpaccio di leccia, fagiolini allo scalogno, kiwi giallo e jalapeño
€ 23
*
Scottadito di seppiolina, purea di piselli, petali di pomodoro e il suo fondo
€ 23
*
Sauté di mazzancolle e asparagi con crema e brodo di spugnole
€ 23
*
Battuta di cervo con olio al rafano, fave e pecorino
€ 23
*
Petto di piccione, frutta secca, ortica e salsa alle fragole
€ 23
*
Zucca marinata al sale BBQ, crema di gorgonzola, arachidi e balsamico
€ 23
Primi
Risotto mantecato al burro acido, ostriche e carciofi
€ 24
(min. x 2 persone)
*
Pasta battuta risottata con cagnoletto, zucchine e brodetto alla riminese
€ 23
*
Spaghettoni al ragù di rombo, ricci di mare e piselli
€ 23
*
Ravioli del plin farciti al caprino, stridoli, vongole e carpaccio di orata
€ 23
*
Cappelletti ripieni di capretto, fonduta di pecorino, fave ed erbette aromatiche
€ 23
Secondi
Polpo arrosto con variazione di carciofi e il suo fondo di cottura
€ 26
*
Trancio di spigola agli aromi con asparagi all’aglio fresco e salsa alla mugnaia
€ 26
*
Medaglioni di rana pescatrice gratinati, morbido di patate e murici in porchetta
€ 26
*
Lagrima di maiale iberico, patate novelle, cipollotto, mela e salsa alla senape
€ 26
*
Cappello del prete arrosto con bazzana di verdure e tartufo di stagione
€ 26
*
Controfiletto di agnello con erbe di campo, pomodorini arrosto e yogurt greco
€ 26
*
Selezione di formaggi artigianali
€ 22
Dolci
La Fragola… Mousse di yogurt greco, cuor di fragola e gelato al basilico 
€ 10
*
Cremoso al cioccolato extra noir e arancia, namelaka al mango e sorbetto
€ 10
*
Bounty… Ganache montata al cocco, cioccolato extra noir e sorbetto al cocco
€ 10
*
Tartelletta vegana con mousse alle mandorle, sorbetto ai lamponi e agrumi 
€ 10
*
Pasticceria mignon
€ 10
*
Gelati e sorbetti di nostra produzione
€ 10
*
Piccolo assaggio di formaggi artigianali
€ 10
Menù alla Carta
Antipasti
Il crudo… pesci, molluschi e crostacei
€ 32
*
Carpaccio di leccia, fagiolini allo scalogno, kiwi giallo e jalapeño
€ 23
*
Scottadito di seppiolina, purea di piselli, petali di pomodoro e il suo fondo
€ 23
*
Sauté di mazzancolle e asparagi con crema e brodo di spugnole
€ 23
*
Battuta di cervo con olio al rafano, fave e pecorino
€ 23
*
Petto di piccione, frutta secca, ortica e salsa alle fragole
€ 23
*
Zucca marinata al sale BBQ, crema di gorgonzola, arachidi e balsamico
€ 23
Primi
Risotto mantecato al burro acido, ostriche e carciofi
€ 24
(min. x 2 persone)
*
Pasta battuta risottata con cagnoletto, zucchine e brodetto alla riminese
€ 23
*
Spaghettoni al ragù di rombo, ricci di mare e piselli
€ 23
*
Ravioli del plin farciti al caprino, stridoli, vongole e carpaccio di orata
€ 23
*
Cappelletti ripieni di capretto, fonduta di pecorino, fave ed erbette aromatiche
€ 23
Secondi
Polpo arrosto con variazione di carciofi e il suo fondo di cottura
€ 26
*
Trancio di spigola agli aromi con asparagi all’aglio fresco e salsa alla mugnaia
€ 26
*
Medaglioni di rana pescatrice gratinati, morbido di patate e murici in porchetta
€ 26
*
Lagrima di maiale iberico, patate novelle, cipollotto, mela e salsa alla senape
€ 26
*
Cappello del prete arrosto con bazzana di verdure e tartufo di stagione
€ 26
*
Controfiletto di agnello con erbe di campo, pomodorini arrosto e yogurt greco
€ 26
*
Selezione di formaggi artigianali
€ 22
Dolci
La Fragola… Mousse di yogurt greco, cuor di fragola e gelato al basilico
€ 10
*
Cremoso al cioccolato extra noir e arancia, namelaka al mango e sorbetto
€ 10
*
Bounty… Ganache montata al cocco, cioccolato extra noir e sorbetto al cocco
€ 10
*
Tartelletta vegana con mousse alle mandorle, sorbetto ai lamponi e agrumi
€ 10
*
Pasticceria mignon
€ 10
*
Gelati e sorbetti di nostra produzione
€ 10
*
Piccolo assaggio di formaggi artigianali
€ 10