Menù
Pesce
Snack & bolle di benvenuto
*
Crudo di code di mazzancolle, zuppetta di pomodoro, feta e condimento mediterraneo
*
Cubotto di tonno croccante, peperone dolce, stracciatella e gel di carpione
*
Conchiglioni del Pastificio Gentile alla crema di pomodorini gialli, tonno rosso e melanzane
*
Medaglioni di coda di rospo gratinati, melanzane a funghetto e agrodolce allo zenzero
*
In attesa del dolce…
*
Cremoso al cioccolato bianco e cetriolo con cuore e sorbetto al lampone
€ 70,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Carne
Snack & bolle di benvenuto
*
Roastbeef di petto d’anatra, insalata di fagiolini, animelle e noce moscata
*
Fiore di zucca ripieno e gratinato su crema di pecorino e tartufo nero
*
Chitarrina al ragù bianco di cortile e funghi galletti
*
Petto d’anatra arrostito, bietoline colorate e salsa alle ciliegie
*
In attesa del dolce…
*
Cheesecake di robiolino con noci, cubi di erborinato e salsa allo zafferano e mango
€ 60,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Degustazione a mano libera…
by Silver Succi
Un percorso di otto portate, a scelta e discrezione del nostro chef
*
Segnalaci eventuali allergie o intolleranze, affidati alla fantasia e creatività di Silver e della sua brigata e goditi un’esperienza unica
*
€ 85,00 a persona
(bevande escluse)
*
La degustazione a mano libera deve essere intesa per tutto il tavolo
*
Il percorso potrà essere accompagnato da una degustazione di vini guidata dai nostri sommelier
(4 calici – 36 € p.p.)
Menù Degustazione
Pesce
Snack & bolle di benvenuto
*
Crudo di code di mazzancolle, zuppetta di pomodoro, feta e condimento mediterraneo
*
Cubotto di tonno croccante, peperone dolce, stracciatella e gel di carpione
*
Conchiglioni del Pastificio Gentile alla crema di pomodorini gialli, tonno rosso e melanzane
*
Medaglioni di coda di rospo gratinati, melanzane a funghetto e agrodolce allo zenzero
*
In attesa del dolce…
*
Cremoso al cioccolato bianco e cetriolo con cuore e sorbetto al lampone
€ 70,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Carne
Snack & bolle di benvenuto
*
Roastbeef di petto d’anatra, insalata di fagiolini, animelle e noce moscata
*
Fiore di zucca ripieno e gratinato su crema di pecorino e tartufo nero
*
Chitarrina al ragù bianco di cortile e funghi galletti
*
Petto d’anatra arrostito, bietoline colorate e salsa alle ciliegie
*
In attesa del dolce…
*
Cheesecake di robiolino con noci, cubi di erborinato e salsa allo zafferano e mango
€ 60,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Degustazione a mano libera…
by Silver Succi
Un percorso di otto portate, a scelta e discrezione del nostro chef
*
Segnalaci eventuali allergie o intolleranze, affidati alla fantasia e creatività di Silver e della sua brigata e goditi un’esperienza unica
*
€ 85,00 a persona
(bevande escluse)
*
La degustazione a mano libera deve essere intesa per tutto il tavolo
*
Il percorso potrà essere accompagnato da una degustazione di vini guidata dai nostri sommelier
(4 calici – 36 € p.p.)
Menù alla Carta
Antipasti
Il crudo…. pesci, molluschi e crostacei
€ 32
*
Crudo di code di mazzancolle, zuppetta di pomodoro, feta e condimento mediterraneo
€ 23
*
Filetti di triglia alle mandorle, rape rosse all’aceto e caviale d’aringa
€ 23
*
Cubotto di tonno croccante, peperone dolce, stracciatella e gel di carpione
€ 23
*
Roastbeef di petto d’anatra, insalata di fagiolini, animelle e noce moscata
€ 23
*
Fiore di zucca ripieno e gratinato su crema di pecorino e tartufo nero
€ 23
Primi
Risotto mantecato al polpo, la sua maionese, capperi e pomodorini
€ 24
(min. x 2 persone)
*
Linguine con cotto e crudo di crostacei, la sua emulsione e asparagi
€ 23
*
Conchiglioni del Pastificio Gentile alla crema di pomodorini gialli, tonno rosso e melanzane
€ 23
*
Doppio raviolo di erbette di campo con carpaccio di spigola e salsa marinara
€ 23
*
Passatelli tiepidi con concassé di pomodoro, avocado e fiori di zucca
€ 23
Secondi
Medaglioni di coda di rospo gratinati, melanzane a funghetto e agrodolce allo zenzero
€ 26
*
Trancio di rombo alle erbette aromatiche, asparagi e battuto di ostriche
€ 26
*
Ricciola scottata, zucchine trifolate con salsa di yogurt e caviale
€ 26
*
Costoletta di agnello fritta, friggione bolognese e salsa Tzatziki
€ 26
*
Tagliata di vitellone, funghi galletti e olio all’acciuga e prezzemolo
€ 26
*
Petto d’anatra arrostito, bietoline colorate e salsa alle ciliegie
€ 26
*
Selezione di formaggi artigianali
€ 22
Dolci
Magnum di bavarese al cioccolato Andoa, gelée ai frutti rossi e gelato al tè matcha 
€ 10
*
Cremoso al cioccolato bianco e cetriolo con cuore e sorbetto al lampone
€ 10
*
Cheesecake di robiolino con noci, cubi di erborinato e salsa allo zafferano e mango
€ 10
*
Crostatina scomposta con chantilly al cioccolato, albicocca alla lavanda e sorbetto di pesca
€ 10
*
Pasticceria mignon
€ 10
*
Gelati e sorbetti di nostra produzione
€ 10
*
Piccolo assaggio di formaggi artigianali
€ 10
Menù alla Carta
Antipasti
Il crudo…. pesci, molluschi e crostacei
€ 32
*
Crudo di code di mazzancolle, zuppetta di pomodoro, feta e condimento mediterraneo
€ 23
*
Filetti di triglia alle mandorle, rape rosse all’aceto e caviale d’aringa
€ 23
*
Cubotto di tonno croccante, peperone dolce, stracciatella e gel di carpione
€ 23
*
Roastbeef di petto d’anatra, insalata di fagiolini, animelle e noce moscata
€ 23
*
Fiore di zucca ripieno e gratinato su crema di pecorino e tartufo nero
€ 23
Primi
Risotto mantecato al polpo, la sua maionese, capperi e pomodorini
€ 24
(min. x 2 persone)
*
Linguine con cotto e crudo di crostacei, la sua emulsione e asparagi
€ 23
*
Conchiglioni del Pastificio Gentile alla crema di pomodorini gialli, tonno rosso e melanzane
€ 23
*
Doppio raviolo di erbette di campo con carpaccio di spigola e salsa marinara
€ 23
*
Passatelli tiepidi con concassé di pomodoro, avocado e fiori di zucca
€ 23
Secondi
Medaglioni di coda di rospo gratinati, melanzane a funghetto e agrodolce allo zenzero
€ 26
*
Trancio di rombo alle erbette aromatiche, asparagi e battuto di ostriche
€ 26
*
Ricciola scottata, zucchine trifolate con salsa di yogurt e caviale
€ 26
*
Costoletta di agnello fritta, friggione bolognese e salsa Tzatziki
€ 26
*
Tagliata di vitellone, funghi galletti e olio all’acciuga e prezzemolo
€ 26
*
Petto d’anatra arrostito, bietoline colorate e salsa alle ciliegie
€ 26
*
Selezione di formaggi artigianali
€ 22
Dolci
Magnum di bavarese al cioccolato Andoa, gelée ai frutti rossi e gelato al tè matcha
€ 10
*
Cremoso al cioccolato bianco e cetriolo con cuore e sorbetto al lampone
€ 10
*
Cheesecake di robiolino con noci, cubi di erborinato e salsa allo zafferano e mango
€ 10
*
Crostatina scomposta con chantilly al cioccolato, albicocca alla lavanda e sorbetto di pesca
€ 10
*
Pasticceria mignon
€ 10
*
Gelati e sorbetti di nostra produzione
€ 10
*
Piccolo assaggio di formaggi artigianali
€ 10