Menù
Pesce
Snack & bolle di benvenuto
*
Carpaccio di ricciola, cocco, salsa mignonette e finger lime
*
Sauté di mazzancolle, crema al mais, pinoli e pepe rosa
*
Passatelli tiepidi, crudo di tonno rosso, limone e stracciatella
*
Filetto di orata d’amo arrosto, zucchine trifolate alla scapece e salsa alla marinara
*
In attesa del dolce…
*
L’arachide… Cioccolato Caramelia, arachidi pralinate e sorbetto al maracuja
€ 70,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Carne
Snack & bolle di benvenuto
*
Tartare di vitellone alla pizzaiola e burrata
*
Fiore di zucca farcito con crema di zucchine, parmigiano, zafferano e tartufo nero
*
Mezzelune di patate ripiene di basilico, melanzane e pomodorini confit
*
Petto di faraona con carote baby arrostite e salsa giapponese
*
In attesa del dolce…
*
Dolce d’estate: cremoso al mango, cheesecake e gelato al basilico
€ 60,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Degustazione a mano libera…
by Silver Succi
Un percorso di otto portate, a scelta e discrezione del nostro chef
*
Segnalaci eventuali allergie o intolleranze, affidati alla fantasia e creatività di Silver e della sua brigata e goditi un’esperienza unica
*
€ 85,00 a persona
(bevande escluse)
*
La degustazione a mano libera deve essere intesa per tutto il tavolo
*
Il percorso potrà essere accompagnato da una degustazione di vini guidata dai nostri sommelier
(4 calici – € 36 p.p.)
Menù Degustazione
Pesce
Snack & bolle di benvenuto
*
Carpaccio di ricciola, cocco, salsa mignonette e finger lime
*
Sauté di mazzancolle, crema al mais, pinoli e pepe rosa
*
Passatelli tiepidi, crudo di tonno rosso, limone e stracciatella
*
Filetto di orata d’amo arrosto, zucchine trifolate alla scapece e salsa alla marinara
*
In attesa del dolce…
*
L’arachide… Cioccolato Caramelia, arachidi pralinate e sorbetto al maracuja
€ 70,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Carne
Snack & bolle di benvenuto
*
Tartare di vitellone alla pizzaiola e burrata
*
Fiore di zucca farcito con crema di zucchine, parmigiano, zafferano e tartufo nero
*
Mezzelune di patate ripiene di basilico, melanzane e pomodorini confit
*
Petto di faraona con carote baby arrostite e salsa giapponese
*
In attesa del dolce…
*
Dolce d’estate: cremoso al mango, cheesecake e gelato al basilico
€ 60,00 a persona (min. 2 persone)
(bevande escluse)
Degustazione a mano libera…
by Silver Succi
Un percorso di otto portate, a scelta e discrezione del nostro chef
*
Segnalaci eventuali allergie o intolleranze, affidati alla fantasia e creatività di Silver e della sua brigata e goditi un’esperienza unica
*
€ 85,00 a persona
(bevande escluse)
*
La degustazione a mano libera deve essere intesa per tutto il tavolo
*
Il percorso potrà essere accompagnato da una degustazione di vini guidata dai nostri sommelier
(4 calici – 36 € p.p.)
Menù alla Carta
Antipasti
Il crudo… pesci, molluschi e crostacei
€ 34
*
Carpaccio di ricciola, cocco, salsa mignonette e finger lime
€ 23
*
Sauté di mazzancolle, crema al mais, pinoli e pepe rosa
€ 23
*
Calamari borsotti con funghi galletti arrosto
€ 23
*
Peperone del corno, carrube e nocciole
€ 23
*
Tartare di vitellone alla pizzaiola e burrata
€ 23
*
Fiore di zucca farcito con crema di zucchine, parmigiano, zafferano e tartufo nero
€ 23
Primi
Risotto mantecato ai porcini, cotto e crudo di crostacei e ricotta al limone
€ 24
(min. x 2 persone)
*
Fazzoletti di pasta ripieni alle cozze, crema di borlotti e aria al prezzemolo
€ 23
*
Passatelli tiepidi, crudo di tonno rosso, limone e stracciatella
€ 23
*
Pasta battuta alla marinara bianca, carpaccio di capesante e polvere di lime nero
€ 23
*
Chitarrina al ragù di cortile, funghi galletti e crema al parmigiano
€ 23
Secondi
Scaloppa di tonno alalunga, sauté di verdure e salsa al limone e capperi
€ 26
*
Tentacoli di polpo, patata schiacciata, verdure saltate e il suo ristretto
€ 26
*
Filetto di orata d’amo arrosto, zucchine trifolate alla scapece e salsa alla marinara
€ 26
*
Controfiletto di agnello con peperone del corno e salsa tzatziki
€ 26
*
Tagliata di vitellone, fagiolini ripassati allo scalogno e patate alla crema
€ 26
*
Petto di faraona con carote baby arrostite e salsa giapponese
€ 26
*
Selezione di formaggi artigianali
€ 22
Dolci
Dolce d’estate: cremoso al mango, cheesecake e gelato al basilico 
€ 10
*
Namelaka al cioccolato Guanaja 70%, pesche arrosto e variazione di lamponi
€ 10
*
L’arachide… Cioccolato Caramélia, arachidi pralinate e sorbetto al maracuja
€ 10
*
Dolce allo yogurt greco, fichi e sorbetto al timo limonato
€ 10
*
Pasticceria mignon
€ 10
*
Gelati e sorbetti di nostra produzione
€ 10
*
Piccolo assaggio di formaggi artigianali
€ 10
Menù alla Carta
Antipasti
Il crudo… pesci, molluschi e crostacei
€ 34
*
Carpaccio di ricciola, cocco, salsa mignonette e finger lime
€ 23
*
Sauté di mazzancolle, crema al mais, pinoli e pepe rosa
€ 23
*
Calamari borsotti con funghi galletti arrosto
€ 23
*
Peperone del corno, carrube e nocciole
€ 23
*
Tartare di vitellone alla pizzaiola e burrata
€ 23
*
Fiore di zucca farcito con crema di zucchine, parmigiano, zafferano e tartufo nero
€ 23
Primi
Risotto mantecato ai porcini, cotto e crudo di crostacei e ricotta al limone
€ 24
(min. x 2 persone)
*
Fazzoletti di pasta ripieni alle cozze, crema di borlotti e aria al prezzemolo
€ 23
*
Passatelli tiepidi, crudo di tonno rosso, limone e stracciatella
€ 23
*
Pasta battuta alla marinara bianca, carpaccio di capesante e polvere di lime nero
€ 23
*
Chitarrina al ragù di cortile, funghi galletti e crema al parmigiano
€ 23
Secondi
Scaloppa di tonno alalunga, sauté di verdure e salsa al limone e capperi
€ 26
*
Tentacoli di polpo, patata schiacciata, verdure saltate e il suo ristretto
€ 26
*
Filetto di orata d’amo arrosto, zucchine trifolate alla scapece e salsa alla marinara
€ 26
*
Controfiletto di agnello con peperone del corno e salsa tzatziki
€ 26
*
Tagliata di vitellone, fagiolini ripassati allo scalogno e patate alla crema
€ 26
*
Petto di faraona con carote baby arrostite e salsa giapponese
€ 26
*
Selezione di formaggi artigianali
€ 22
Dolci
Dolce d’estate: cremoso al mango, cheesecake e gelato al basilico
€ 10
*
Namelaka al cioccolato Guanaja 70%, pesche arrosto e variazione di lamponi
€ 10
*
L’arachide… Cioccolato Caramélia, arachidi pralinate e sorbetto al maracuja
€ 10
*
Dolce allo yogurt greco, fichi e sorbetto al timo limonato
€ 10
*
Pasticceria mignon
€ 10
*
Gelati e sorbetti di nostra produzione
€ 10
*
Piccolo assaggio di formaggi artigianali
€ 10