[LA CHAMPAGNE DEGLI AUGURI]
La ventiquattresima monografia // Cena natalizia con degustazione
‣ Giovedì 22 Dicembre / 20:30
::: Rimini, Quartopiano Suite Restaurant :::

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La luce timida che splende nel cielo di Champagne è quella prepotente che vibra nel calice dei migliori champagne, più o meno noti. Lo scarto è figlio della tecnica e degli esseri umani, custodi di una trasformazione enologica durata secoli, a dimostrazione che la luce delle persone conta quanto quella della natura; che le innumerevoli gradazioni di sentimenti di cui da sempre sono vissuti i più colti vignaioli champenois sono patrimonio dell’umanità al pari di ambiente, vigneti e cantine.

Tre giorni prima del Natale ci faremo gli auguri a modo nostro, con una serata illuminata da sette grandi Champagne, estrapolati dalla nostra Carta dal wine specialist Fabrizio Timpanaro, sette piatti ideati da chef Silver Succi e la narrazione di Francesco Falcone.

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CHAMPAGNE E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

Pertinello – Quinto Quarto 2021
Amuse-bouche dalla cucina
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Domaine Nowack – Champagne Assemblage Extra Brut s.a.
Tentacoli di piovra e verdure al vapore con salmoriglio alle erbe aromatiche

François Chaumont – Champagne Grand Cru Puisieulx Blanc de Noirs Extra Brut s.a.
Polentina morbida, canocchie, tartufo nero, cavolo nero e la sua riduzione

Lamblot – Champagne Intuition Nature s.a.
Baccalà mantecato, cialde croccanti e gel all‘arancia

R. Pouillon – Champagne Premier Cru Les Terres Froides Extra Brut 2018
Risotto alla crema di carciofi, burro acido, calamaro arrosto ed il suo ristretto

Francis Orban – Champagne Millésime Extra Brut 2016
Pasta lorda di ricotta, curcuma, crostacei e porri

Voirin-Jumel – Champagne Grand Cru Millésime Brut 2013
Zuppetta di Pezzogna, gnocchetti di patate, cime di rapa e frutti di mare

Bollinger – Champagne R.D. Extra Brut 2007
Tagliata di tonno ai pepi affumicati e pancetta croccante

Moscato d’Asti
Panettone

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Quota di partecipazione
€ 80

Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI!
389 9807370 (anche WhatsApp)