[IL SANGIOVESE]
La ventiseiesima monografia // Cena con degustazione
‣ Giovedì 23 Febbraio / 20:30
::: Rimini, Quartopiano Suite Restaurant :::

I più sensibili vignaioli di Romagna hanno scelto la strada tracciata dai più bravi artigiani del pianeta, rinunciando all’ostinata ricerca della coerenza e della presunta perfezione formale per vincolare il vino al suo ambiente, alla sua viticoltura, alla sua specifica annata (anche alla più difficile delle annate).

L’ultima generazione di vignaioli romagnoli, non strettamente intesa in senso anagrafico, ha saputo fare tesoro della storia enologica del nostro Paese per arrivare a descrivere in modo originale e definito la buona vocazione enologica della regione.

Oggi più che mai è possibile per gli appassionati bevitori arrivare a conoscere attraverso il bicchiere le tante geografie del vino romagnolo. Oggi più che mai in Romagna si beve benissimo!

Una degustazione con sette piatti dello Chef Silver Succi e dodici Sangiovese romagnoli scelti con cura da Francesco Falcone con la complicità di Fabrizio Timpanaro e del suo team.

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VINI E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

Il Riminese
(Sottozone: Verucchio e San Clemente)

I vini:
Delle Selve – Frusaglia 2020
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Tenuta Mara – Maramia 2020

In abbinamento:
Carpaccio di Sashi, cavolo cappuccio fermentato, yogurt ristretto allo scalogno

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Il Cesenate
(Sottozone: Mercato Saraceno e Longiano)

I vini:
Tenuta Casali – Vigna Palazzina 2020
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Villa Venti – Primo Segno 2020

In abbinamento:
Sgombro arrostito, cime di rapa e salsa di nocciole

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Il Forlivese
(Sottozone: Bertinoro, Catrocaro, Predappio)

I vini:
Giovanna Madonia – Fermavento 2020
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Marta Valpiani – Crete Azzurre 2020
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Chiara Condello – Le Lucciole 2020

In abbinamento:
Risotto al salmì di papera e pepe nero
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Cappellacci di ricotta, erbette e ragù antico

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Il Faentino
(Sottozone: Oriolo, Serra, Marzeno, Modigliana, Brisighella)

I vini:
Ancarani – Biagio Antico 2020
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Costa Archi – Assiolo 2020
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Ca’ di Sopra – Cadisopra 2020
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Il Teatro – La Roncia 2020
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Vigne dei Boschi – Poggio Tura 2020

In abbinamento:
Costine di maiale arrostite e cicoriette
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Guanciola di vitello, cipolla fondente e purè di verdure

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Chiusura in dolcezza

Il vino:
Pertinello – Giglio 2018

In abbinamento:
Biscotteria secca

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Quota di partecipazione
€ 65

Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI!
389 9807370 (anche WhatsApp)