A tavola in dodici

Il grande vino ha bisogno di tempo.
Viviamo in un’epoca in cui prevale la tendenza ossessiva alla sintesi e dobbiamo spesso semplificare tutto, mentre il vino è per natura prolisso, sfuggente, cangiante, ribelle nei confronti di ogni logica classificatrice.

Abbiamo allora pensato di dedicare ai più grandi vini della nostra Carta, curata da Fabrizio Timpanaro, tutte le premure necessarie: il nostro desiderio è cogliere le diversità e comunicarvi le emozioni che un vino suscita.

Lo faremo grazie a Francesco Falcone, che sceglierà e racconterà ogni singola bottiglia in assaggio.

Lo faremo senza perdere mai di vista la cucina di Silver Succi, perché i vini migliori reclamano il buon cibo per potersi esprimere e completare al meglio.

E lo faremo con le solite coccole di Fabrizio e del suo team di sala, che vi accoglieranno in una saletta appartata, apparecchiando un unico tavolo per 12 ospiti.

Terza Tappa / Cena con degustazione
Venerdì 26 Gennaio / 20:30

Non vi è vino al mondo che incarni meglio dello Champagne il significato di benessere e di buongusto, di classe e di distinzione.

Vino artistico prima ancora che artigiano, letteralmente inventato nel XVIII secolo per far fronte a un clima complicato per le esigenze della viticoltura, lo Champagne è speciale e unico, frutto dell’intelligenza degli uomini che con sensibilità e visione hanno superato i limiti e concepito un capolavoro.

E solo di capolavori ci occuperemo in questa terza tappa di “A tavola in 12”, sei straordinarie bottiglie che stanno dalla parte del Mito.

Per l’occasione stapperemo 6 superbi Champagne, abbinandoli a 6 piatti di Silver Succi.

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CHAMPAGNE E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

Drappier Champagne Cuvée Grande Sendrée Brut 2010
Bocconcini marinati di tonno obeso, cavolo nero, pomodoro fritto e stracciatella

Dom Pérignon Champagne Vintage Brut 2009
Code di mazzancolle scottate e variazione di topinambur

Louis Roederer Champagne Cristal Brut 2008
Gnocchi di patate su crema di barbabietola, consistenze di baccalà e polvere di olive

Krug Champagne Grande Cuvée 169ma Edizione Brut s.a.
Misto pasta al ragù di coda di rospo, colatura di alici, broccoli e tartufo nero

Jacques Selosse Champagne Initial Brut s.a.
Trancio di rombo dell’Adriatico, crema e carciofi gratinati, lumachine di mare

Bollinger Champagne Grande Année Brut 2005
Spigola al forno, fagiolini, tartufo nero e cipolla di Santarcangelo

Dessert
Cremoso al cioccolato Extra Amer, salsa al cioccolato bianco e sorbetto A.C.E.

Caffè

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Quota di partecipazione
€ 160

Info & Prenotazioni
12 POSTI DISPONIBILI!
389 9807370 (anche WhatsApp)