La quarantaduesima monografia // Cena con degustazione
Mercoledì 19 Giugno / 20:30

Forse per molti bevitori italiani la Germania è l’ultimo dei Paesi possibili per una buona bottiglia di vino, per tante ragioni: la posizione geografica così settentrionale (e dunque non così ideale per le esigenze mediterranee della vite), la formidabile prolificità industriale nel settore metalmeccanico e automobilistico (settori davvero lontani dal mondo agricolo e addirittura ad esso ostili), la rarità dei vini tedeschi nelle carte dei vini italiane, che fuori dai nostri confini si aprono perlopiù alla Francia, lasciando nelle retrovie tutti gli altri Paesi d’Europa.

Mercoledì 19 Giugno usciremo dalla nostra zona di comfort e dedicheremo il nostro appuntamento ai grandi vini bianchi tedeschi, mettendo il Riesling Renano al centro della scena.

Il Riesling Renano è tra le uve bianche più complete del mondo, viene coltivato ormai ovunque, ma è solo nella regione Renania-Palatinato, lungo il fiume Reno – e suoi affluenti – che regala splendidi vini aromatici, vibranti, succosi, minerali, “dolcesapidi”, che lasciano in bocca un sapore di gloria.

Scegliendo le migliori bottiglie della nostra Carta dei Vini, abbineremo otto grandi Riesling di Germania ad altrettanti piatti del nostro Chef Silver Succi.

L’ospitalità sarà di Fabrizio Timpanaro e del suo team, il racconto di Francesco Falcone.

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VINI E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

Egon Müller
Saar Scharzhof Riesling 2015
Code di mazzancolle all’acqua pazza, cipollotti e asparagi di mare

Karlsmühle Peter Geiben
Ruwer Riesling 2005
Uovo pochè su misticanza aromatica e frutti di bosco

Maximin Grünhaus
Ruwer Herrenberg Kabinett 2018
Girella di sogliola alla mugnaia con olive e capperi

Dr. Fischer
Mosel Bockstein Riesling Kabinett 2014
Crema di ceci, calamari saltati e maltagliati fritti al rosmarino

Forstmeister Geltz Zilliken
Rausch GG 2014
Cappelletti in zuppetta di vongole prezzemolate

Donnhoff
Nahe Höllenpfad im Mühlenberg GG 2018
Lasagnetta gratinata con fonduta di formaggio, battuta di coniglio, pesca nettarina e salsa allo zafferano

P.J. Kühn
Rheingau Klosterberg Erste Lage 2017
Bocconcini di rombo, crema di zucchine, caviale e salsa bianca al vino

Müller-Catoir
Pfalz In Breumel GG 2015
Petto di galletto arrosto marinato alle spezie, patata americana e salsa al pepe verde

Tortino di ricotta e spuma al lampone

Vino da dessert a sorpresa

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Quota di partecipazione
€ 85 p.p.

Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI!
389 9807370 (anche WhatsApp)