La quarantatreesima monografia // Cena con degustazione
Giovedì 18 Luglio / 20:30

Secondo Platone il mito serve per raccontare il mondo. La narrazione fantastica per il “grande vecchio” della filosofia greca non abdica
alla comprensione delle cose e anzi ne è il mezzo per avvicinarsi al senso della vita.

I miti per Platone hanno una funzione propedeutica alla razionalità, aiutano le persone a comprendere l’amore, la politica e altre questioni altrimenti troppo complesse da spiegare.

Ecco allora che il mito dello Champagne, per l’homo bibens del nostro tempo, è un vino di enorme complessità che si mimetizza nelle spoglie della bevanda più sensuale e golosa, “facile” perché fa viaggiare verso il bello senza alcuna fatica; coccola, stimola, eccita e si fa bere con facilità inaudita.

E tra gli Champagne, qual è oggi la tipologia più “mitica”? Di certo quella del Blanc des Blancs, Champagne realizzato solo con il contributo dell’uva Chardonnay coltivata sulla bianchissima, purissima “Craie” tra Avize, Cramant, Les Mesnil sur Oger e Vertus.

Finezza, tensione, verticalità, mineralità, sapidità e tante altre mitiche bellezze che scopriremo giovedì 18 Luglio con la voce di Francesco Falcone, la cucina del Mar Adriatico di Silver Succi e l’ospitalità di Fabrizio Timpanaro.

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CHAMPAGNE E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

Larmandier-Bernier Champagne Blanc de Blancs
Longitude Extra Brut S.A.
Tartare di tonno, piccole verdure e guacamole

Pierre Gerbais Champagne Blanc de Blancs
La Loge Extra Brut S.A.
Carpaccio di ricciola, germogli, pane al pomodoro e olio buono

Guiborat Champagne Blanc de Blancs
Prisme.17 Extra Brut S.A.
Involtino di piadina, sardoncini marinati, misticanza e Tropea in agrodolce

Jean Velut Champagne Blanc de Blancs
Lumière et Craie Brut S.A.
Misto pasta Gentile al brodetto Riminese, calamari, prezzemolo e aglio

Jacques Lassaigne Champagne Blanc de Blancs
La Colline Inspirée Extra Brut S.A.
Lasagnetta gratinata, patate, cozze e caviale di aringa

Roederer Champagne Blanc de Blancs
Brut 2016
Spigola con zucchine alla menta in scapece e pil-pil

Jacques Selosse Champagne Blanc de Blancs
Initial Brut S.A.
Ricciola alla parmigiana di melanzane

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Cioccolato Caraïbe, albicocca al rosmarino e gelato alle mandorle accompagnato da un vino da dessert a sorpresa.

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Quota di partecipazione
€ 110 p.p.

Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI!
389 9807370 (anche WhatsApp)