Lode allo Champagne universale
La quarantaquattresima monografia
Cena con degustazione
Mercoledì 21 Agosto – 20:30

Da Ruinart in poi, dunque a partire dal 1729, la saga delle grandi Maison di Champagne si è arricchita decennio dopo decennio di nomi così famosi oggi che probabilmente tanti appassionati non potrebbero farne a meno.

Perché in Champagne si afferma la legge dei négociant? Qual era e qual è il loro grande vantaggio sul mercato? In che modo concepiscono le loro cuvée? Ma soprattutto, come riescono a determinare il loro stile? Le risposte le daremo durante il nostro evento agostano dedicato agli Champagne più universali, con la conoscenza di Francesco Falcone, i grandi piatti di “maremonti” di Silver Succi e la calda ospitalità di Fabrizio Timpanaro e del suo team di sala.

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CHAMPAGNE E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

La serata inizierà con un aperitivo standing al tramonto sulla nostra Terrazza panoramica.

Ruinart
Champagne Blanc de Blancs s.a.
Pagro, cozze di fondale e ostrica “Gioielli di Lucrezia”

Ayala
Champagne Brut Majeur s.a.
Cubi di filetto di vitellone al sale, cetriolo marinato e vinaigrette al miele e senape

Bollinger
Champagne Special Cuvée Brut s.a.
Bocconcini di coniglio, carota e zenzero

Jacquesson
Champagne Cuvée 745 Extra Brut s.a.
Paccheri glassati ai crostacei e crudità di scampo

Dom Pérignon
Champagne Vintage 2013
Briciole di passatelli, zuppetta bianca di pesce e frutti di mare

Bollinger
Champagne La Grande Année Brut 2015
Risotto alla crema di porcini, lingua salmistrata e mostarda di fichi

Krug
Champagne Grande Cuvée Edizione 171 Brut s.a.
Pancia di agnello alla brace e melanzane perlina

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Crema cagliata al limone e consistenze di frutti

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Quota di partecipazione
€ 120 p.p.

Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI!
389 9807370 (anche WhatsApp)