Tour de France en Blanc
La quarantacinquesima monografia
Cena con degustazione
Giovedì 19 Settembre – 20:00

Sembra impossibile immaginare la Francia senza vino, come del resto il vino senza la Francia.

Se è vero che non in tutto il Paese è possibile produrlo (al contrario dell’Italia, dove la vite è ben coltivata pressoché ovunque), è altresì innegabile che da secoli il livello del vino francese è mediamente più alto di ogni altro distretto mondiale.

La Francia continua a primeggiare sia per meriti storici e culturali che per la sua situazione geografica: bagnata dall’Atlantico e lambita dal Mediterraneo, gode di una posizione particolarmente favorevole con l’influenza della massa continentale a est, cui si affianca una ricca varietà geologica di terreni viticoli.

Grazie al lavoro di scouting di Roberto Frega e al suo solidissimo catalogo di bravi vignaioli, dedicheremo un ampio approfondimento al bianco francese e lo faremo con la cucina di Silver Succi, l’ospitalità di Fabrizio Timpanaro, la guida di Roberto Frega e la voce di Francesco Falcone.

________

L’evento inizierà a partire dalle ore 20:00 con un aperitivo standing sulla nostra terrazza panoramica, assaggiando tre “bollicine” francesi:

Fabien Duveau
Methode Rurale Saint Cyr en Bulle Pas Dosé s.a.

Domaine Moritz
Crémant d’Alsace Pinot Blanc Brut s.a.

Domaine Moritz
Crémant d’Alsace Riesling 311 Brut s.a.

***

VINI E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

Ludovic Archer – Savoia (Chinin)
Giant Step Jacquère 2022
Carpaccio di aguglia, battuta di ostrica, cipolla di Tropea e pane fritto

Fabien Duveau Chenin – Loira (Anjou)
Saumur Blanc La Hunaudière Saint Cyr 2023
Gamberi rosa, gocce di basilico, pinoli tostati, fagiolini e Parmigiano

Domaine de Lorient – Rodano (vallée du Rhône septentrionnale)
Saint-Péray 2022 – Roussanne e Marsanne
Calamaro scottato, zucca, zenzero ed emulsione di calamaro

Agathe Bursin – Alsazia (Haut-Rhin)
Alsace Riesling Dirstelberg 2022
Caprese con burrata e mazzancolla fritta in pasta kataifi

Bailly-Reverdy – Valle della Loira (Centre-Loire)
Les Monts Damnés Sancerre 2021 – Sauvignon Blanc
Passatelli al pesto di basilico, tonno e bottarga

Clos des Rocs – Borgogna (Maconnais)
Les Pierrotes Pouilly-Fuissé 2021 – Chardonnay
Risotto alla parmigiana, crudità di cappasanta, scampo e lime

Aurore Bachelet – Borgogna (Côte d’Or)
Chassagne-Montrachet 2021 – Chardonnay
Involtino di rombo alla brace, porcini trifolati e cozze

***

Dolce di fine estate

***

Quota di partecipazione
€ 80 p.p.

Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI!
389 9807370 (anche WhatsApp)