A tavola in dodici

Il grande vino ha bisogno di tempo.
Viviamo in un’epoca in cui prevale la tendenza ossessiva alla sintesi e dobbiamo spesso semplificare tutto, mentre il vino è per natura prolisso, sfuggente, cangiante, ribelle nei confronti di ogni logica classificatrice.

Abbiamo allora pensato di dedicare ai più grandi vini della nostra Carta, curata da Fabrizio Timpanaro, tutte le premure necessarie: il nostro desiderio è cogliere le diversità e comunicarvi le emozioni che un vino suscita.
Lo faremo grazie a Francesco Falcone, che sceglierà e racconterà ogni singola bottiglia in assaggio.

Lo faremo senza perdere mai di vista la cucina di Silver Succi, perché i vini migliori reclamano il buon cibo per potersi esprimere e completare al meglio.

E lo faremo con le solite coccole di Fabrizio e del suo team di sala, che vi accoglieranno in una saletta appartata, apparecchiando un unico tavolo per 12 ospiti.

Dodicesima Tappa // Cena con degustazione
Giovedì 12 Dicembre / 20:30

C’è il tempo assoluto di Newton e quello relativo di Einstein, il tempo solare e quello siderale, e per noi appassionati c’è il tempo dello Champagne, che suona al ritmo della quiete, pochi battiti ogni anno che ne fanno uno dei vini più longevi al mondo.

Le ragioni della sua stabilità sono numerose e le impareremo durante l’ultima “tavolata” del 2024, bevendo cuvées straordinarie, scelte per la loro prodigiosa capacità di attraversare i decenni senza colpo ferire.

Sarà un’occasione unica per bere bottiglie rare e per stare in compagnia di persone appassionate.

Francesco Falcone sarà il simposiarca, con la consueta splendida ospitalità di Fabrizio Timpanaro e del suo team di sala.

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CHAMPAGNE E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

Aperitivo servito alla cieca con amuse-bouche

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????????? ????? ?? ????? “??? 18” ???? 2018
Tartare di tonno Alalunga con insalatina di finocchi, arance e bottarga

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????????? ??????? 2015
Patata, baccalà fritto al pil pil e tartufo bianco

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????????? ?????? “1997-2017” ???? ?????? ?.?.
Ravioli di cinghiale al burro e salvia con salsa di cipolla e perle di balsamico

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????????? ????? ??? ????? ?? ?????? ?? ?????? ????? ?? ??????? 2008
Risotto al fegato grasso d’anatra con riduzione di arancia e polvere di caffè

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Guancialino fondente di maiale al latte, mele e pepe “rosso”

Soufflé alla vaniglia e gelato
Pasticceria Natalizia
Selezione di distillati
Caffè

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Quota di partecipazione
€ 155 p.p.

Info & Prenotazioni
12 POSTI DISPONIBILI!
389 9807370 (anche WhatsApp)