A tavola in dodici

Il grande vino ha bisogno di tempo.
Viviamo in un’epoca in cui prevale la tendenza ossessiva alla sintesi e dobbiamo spesso semplificare tutto, mentre il vino è per natura prolisso, sfuggente, cangiante, ribelle nei confronti di ogni logica classificatrice.

Abbiamo allora pensato di dedicare ai più grandi vini della nostra Carta, curata da Fabrizio Timpanaro, tutte le premure necessarie: il nostro desiderio è cogliere le diversità e comunicarvi le emozioni che un vino suscita.
Lo faremo grazie a Francesco Falcone, che sceglierà e racconterà ogni singola bottiglia in assaggio.

Lo faremo senza perdere mai di vista la cucina di Silver Succi, perché i vini migliori reclamano il buon cibo per potersi esprimere e completare al meglio.

E lo faremo con le solite coccole di Fabrizio e del suo team di sala, che vi accoglieranno in una saletta appartata, apparecchiando un unico tavolo per 12 ospiti.

Tredicesima Tappa // Cena con degustazione
Venerdì 17 Gennaio / 20:30

Il grande Friedrich Nietzsche diceva che “la vita non merita tutto questo affanno”.

Allora noi lo prendiamo in parola, ci mettiamo comodi e festeggiamo il nuovo anno ben 16 giorni dopo il suo inizio ufficiale.

La vita non merita affanni ma piaceri, e pertanto sbagliamo volutamente data per rinnovare gli auspici di un 2025 pieno di pace, vita ed emozioni.

Per l’occasione Francesco Falcone ha scelto una straordinaria selezione di fuoriclasse, a cui saranno abbinati i grandi piatti del nostro Chef Silver Succi.

L’ospitalità sarà come sempre di Fabrizio Timpanaro e del suo team di sala.

***

VINI, CHAMPAGNE E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

Dom Pérignon
Champagne Vintage 2013
Crudo di scampi e foie gras

Domaine Zind-Humbrecht
Alsace Grand Cru Brand Riesling 2012
Rombo dell’Adriatico, cavolfiore al ginepro e pompelmo rosa

Gravner
Ribolla Gialla 2008
Gnocchetti risottati allo zafferano, ragù di vitello, prezzemolo e limone

Antinori
Bolgheri Rosso Superiore Guado al Tasso 2016
Secreto di maiale con cavoletti di bruxelles e tartufo nero

Burmester
Port Vintage 2003
Scaloppa di foie gras con mela alla cannella

San Faustino
Sherry Amontillado s.a.
Selezione di pecorini e le composte di Silver

Kerpen
Eiswein 2016
Ganache montata alla vaniglia, pere caramellate e frolla salata

Selezione di distillati
Caffè

***

Quota di partecipazione
€ 130 p.p.

Info & Prenotazioni
12 POSTI DISPONIBILI!
389 9807370 (anche WhatsApp)