[DI COTTI E DI CRUDI]
// Domenica a Pranzo //
Aspettando la primavera
Domenica 2 Marzo | dalle 12:30

Un pranzo della domenica con un’edizione speciale della saga “Di Cotti e di Crudi”, un omaggio alla stagione della natura, della bellezza.

Ad attenderti, le inedite creazioni dello Chef Silver Succi, l’accoglienza e la selezione vini del wine specialist Fabrizio Timpanaro e la calda atmosfera della nostra sala interna.

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MENU

::: Dalla cucina per iniziare :::
Risotto al burro acido leggermente affumicato, scampo e riduzione con tartufo bianchetto

::: Dalle isole in sala :::
Pasta lorda alla ricotta di capra con frutti di mare e scaglie di pomodoro
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Carpaccio di mormora salata con misticanza, finocchi e arance
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Tataki di ricciola al pepe, millepunti di salsa e puntarelle allo scalogno
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Medaglione di coniglio farcito, radicchio spadone all’aceto di lamponi e ragù dei suoi fegatini

::: Dalla cucina :::
Cuore di carciofo ripieno di edamame e ricotta di soia
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Calamaro farcito di broccoli e ragù di tentacoli
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Crostone di pane integrale con brodetto di pesce

::: Le chicche gastronomiche al tavolo :::
I formaggi a latte crudo del Satiro e la Mora Romagnola di Spadoni

::: Dolci :::
La Pera: mousse al cioccolato bianco, cuor di pera, liquirizia e caffè
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Pasticceria di carnevale e frutta fresca

::: La Selezione di Vini al Banco :::
Franciacorta Sansevé Brut n.m. – Monte Rossa

Metodo classico Pas Dosé 2020 – Peruzzi

Roero Arneis 2023 – Matteo Correggia

Verdicchio Il Bacco 2022 – Fattoria Il Coroncino

Sangiovese Buscamara 2023 – Pian Di Stantino

Barbera 2021 – Cascina Fontana

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70 € p.p.
(bevande incluse)

Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI!
389 9807370 (anche WhatsApp)