A tavola in dodici

Il grande vino ha bisogno di tempo.
Viviamo in un’epoca in cui prevale la tendenza ossessiva alla sintesi e dobbiamo spesso semplificare tutto, mentre il vino è per natura prolisso, sfuggente, cangiante, ribelle nei confronti di ogni logica classificatrice.

Abbiamo allora pensato di dedicare ai più grandi vini della nostra Carta, curata da Fabrizio Timpanaro, tutte le premure necessarie: il nostro desiderio è cogliere le diversità e comunicarvi le emozioni che un vino suscita.
Lo faremo grazie a Francesco Falcone, che sceglierà e racconterà ogni singola bottiglia in assaggio.

Lo faremo senza perdere mai di vista la cucina di Silver Succi, perché i vini migliori reclamano il buon cibo per potersi esprimere e completare al meglio.

E lo faremo con le solite coccole di Fabrizio e del suo team di sala, che vi accoglieranno in una saletta appartata, apparecchiando un unico tavolo per 12 ospiti.

Quindicesima Tappa // Cena con degustazione
Venerdì 7 Marzo / 20:30

Il Pinot Noir in Borgogna è presente da secoli e dal 1395 è l’unica uva nera ammessa nelle grandi vigne della Côte de Nuits, che della regione è il distretto più importante. E nel mondo intero il più celebre.
Qui si realizzano rossi entrati di diritto nella leggenda, con una storia così profonda e certificata da imbarazzare anche l’appassionato più smaliziato.

Al centro della Côte de Nuits ci sono sette villaggi le cui vigne fanno tremare i polsi, la bellezza dei luoghi incanta, i vignaioli locali sono riconosciuti e venerati al pari dei grandi Maestri.

Il Pinot Noir in Côte de Nuits è il medium di una terra antichissima, di calcari che scolpiscono vini profumati, profondi, stratificati, originali, complessi, in grado di vibrare, rimanendo sospesi, leggiadri.

Abbiamo dunque pensato di dedicare una monografia ai 7 village della Côte de Nuits, con una grandiosa selezione di rossi.

Ai 7 formidabili Pinot Noir saranno abbinati i grandi piatti del nostro Chef Silver Succi.

L’ospitalità sarà come sempre di Fabrizio Timpanaro e del suo team di sala.

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VINI IN DEGUSTAZIONE

Abbinati a 7 piatti d’autore del nostro Chef Silver Succi:

Domaine Sylvain Pataille
Marsannay 2021

Domaine Amiot
Morey Saint Denis 2021

Domaine Thierry Mortet
Gevrey-Chambertin 2020

Domaine Clavelier
Vosne-Romanée La Montagne 2018

Domaine Forey
Nuits Saint Georges 2013

Denis Mortet
Fixin Les Champs Pennebaut 2010

Domaine Jean Tardy
Chambolle-Musigny Les Athets 2009

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Selezione di grandi distillati
Caffè

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Quota di partecipazione
€ 150 p.p.

Info & Prenotazioni
12 POSTI DISPONIBILI!
389 9807370 (anche WhatsApp)