A tavola in dodici

Il grande vino ha bisogno di tempo.
Viviamo in un’epoca in cui prevale la tendenza ossessiva alla sintesi e dobbiamo spesso semplificare tutto, mentre il vino è per natura prolisso, sfuggente, cangiante, ribelle nei confronti di ogni logica classificatrice.

Abbiamo allora pensato di dedicare ai più grandi vini della nostra Carta, curata da Fabrizio Timpanaro, tutte le premure necessarie: il nostro desiderio è cogliere le diversità e comunicarvi le emozioni che un vino suscita.
Lo faremo grazie a Francesco Falcone, che sceglierà e racconterà ogni singola bottiglia in assaggio.

Lo faremo senza perdere mai di vista la cucina di Silver Succi, perché i vini migliori reclamano il buon cibo per potersi esprimere e completare al meglio.

E lo faremo con le solite coccole di Fabrizio e del suo team di sala, che vi accoglieranno in una saletta appartata, apparecchiando un unico tavolo per 12 ospiti.

Sedicesima Tappa // Cena con degustazione
Giovedì 10 Aprile / 20:30

Francesco Falcone ci racconterà la storia di Tenuta San Guido, lo straordinario lavoro di Mario Incisa, l’inventore del Sassicaia, e la mitologica parabola del più famoso rosso italiano.

Impareremo i dettagli di un percorso eccitante e lontano nel tempo, iniziato in una Bolgheri ancora ai margini, distante dalle attenzioni di critica e di pubblico, che grazie all’esempio rabdomantico di Mario Incisa della Rocchetta è oggi ai vertici delle denominazioni italiane e mondiali.

La grandezza di un uomo solo al comando, il Cabernet Sauvignon, il Mar Tirreno, la luce provenzale che esplode in un tramonto poetico, i cipressi di carducciana memoria, le terre pietrose e i retroscena produttivi del Sassicaia saranno i cardini di una sceneggiatura che promette faville.

Per l’occasione lo Chef Silver Succi preparerà sette grandi piatti e Fabrizio Timpanaro si occuperà dell’ospitalità.

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VINI E PIATTI IN DEGUSTAZIONE

Tenuta San Guido
Le Difese 2018
Tartare di vitellone bianco dell’appennino ai profumi di primavera

Tenuta San Guido
Guidalberto 2017
Polpette di anatra, funghi e salsa al pepe

Tenuta San Guido
Sassicaia 2021
Tagliatelle al ragù di lepre, crema di zucca e polvere di ginepro tostato

Tenuta San Guido
Sassicaia 2019
Pasta battuta risottata ai fagioli borlotti, briciole di salsiccia e cipolla brasata al vino rosso

Tenuta San Guido
Sassicaia 2017
Lombata di capretto in porchetta, spiedo del suo quinto quarto e liscari all’aglio fresco

Tenuta San Guido
Sassicaia 2015
Carrè di daino, salsa del suo brasato e frutti di bosco

Cheesecake di squacquerone e albana, fragole e zenzero

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Selezione di grandi distillati
Caffè

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Quota di partecipazione
€ 160 p.p.

Info & Prenotazioni
12 POSTI DISPONIBILI!
389 9807370 (anche WhatsApp)