A tavola con Francesco

Il grande vino ha bisogno di tempo.

Viviamo in un’epoca in cui prevale la tendenza ossessiva alla sintesi e dobbiamo spesso semplificare tutto, mentre il vino è per natura prolisso, sfuggente, cangiante, ribelle nei confronti di ogni logica classificatrice.

Abbiamo allora pensato di dedicare ai più grandi vini della nostra Carta, curata da Fabrizio Timpanaro, tutte le premure necessarie: il nostro desiderio è cogliere le diversità e comunicarvi le emozioni che un vino suscita.
Lo faremo grazie a Francesco Falcone, che sceglierà e racconterà ogni singola bottiglia in assaggio, con premura ma senza pedanteria.

Lo faremo senza perdere mai di vista la cucina di Silver Succi, perché i vini migliori reclamano il buon cibo per potersi esprimere e completare al meglio.

E lo faremo con le solite coccole di Fabrizio e del suo team di sala, che vi accoglieranno in una saletta appartata, apparecchiando un unico tavolo imperiale.

Ventinovesima Tappa // Cena con degustazione
Sabato 14 Marzo / 20:30

Barolo merita il vertice del vino rosso mondiale, non c’è al mondo una denominazione più ricca di buoni vini.

In Borgogna esistono vette radiose, a Bordeaux c’è il fascino delle proprietà più antiche del Médoc, ma il valore medio della produzione barolista è inavvicinabile per chiunque.

Al fianco dei vignaioli più acclamati e dei loro Barolo gloriosi ci sono tanti produttori di minor fama e di grande resa che valgono eccome, che fanno Barolo di squisita identità, di notevole carattere.

Vini solidi e saporiti che invecchiano bene e danno del “tu” alla tavola delle grandi occasioni.

Attraverseremo i 180 anni che separano i Barolo di oggi da quelli della famiglia Falletti con una serie di bottiglie di grande valore scelte da Francesco Falcone, tra cui spicca il celebre Barolo Riserva Monfortino di Roberto Conterno.

Approfondiremo le origini e le consuetudini produttive di un distretto che ogni anno accoglie milioni di appassionati da tutto il mondo in compagnia della grande cucina di Silver Succi e della felice ospitalità di Fabrizio Timpanaro.

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BAROLO IN DEGUSTAZIONE

Tre aperitivi “in rosso” per cominciare

Bruno Giacosa
Dolcetto d’Alba 2023

Giuseppe Rinaldi
Barbera d’Alba 2021

G.B. Burlotto
Langhe Nebbiolo 2020

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In abbinamento a 6 piatti inediti dello Chef Silver Succi

Massara
Barolo Monvigliero 2019 (comune di Verduno)

Cantina Stroppiana
Barolo Bussia 2018 (comune di Monforte d’Alba)

Borgogno e Carbone
Barolo Perno Vigna Santo Stefano 2021 (comune di Monforte d’Alba)

Marengo
Barolo Brunate 2019 (comune di La Morra)

Cascina Fontana
Barolo 2017 (comuni di Castiglione Falletto e di La Morra)

Giacomo Conterno
Barolo Riserva Monfortino 2019 (comune di Serralunga d’Alba)

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Cappellano
Barolo Chinato s.a. (comune di Serralunga d’Alba)

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Selezione di tre grandi distillati
abbinati a Napolitains Valrhona

Caffè
“Le Selezioni di Leonardo Lelli”

Piccola pasticceria

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Quota di partecipazione
€ 130 p.p.

Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI!
389 9807370 (anche WhatsApp)