A tavola con Francesco

Il grande vino ha bisogno di tempo.

Viviamo in un’epoca in cui prevale la tendenza ossessiva alla sintesi e dobbiamo spesso semplificare tutto, mentre il vino è per natura prolisso, sfuggente, cangiante, ribelle nei confronti di ogni logica classificatrice.

Abbiamo allora pensato di dedicare ai più grandi vini della nostra Carta, curata da Fabrizio Timpanaro, tutte le premure necessarie: il nostro desiderio è cogliere le diversità e comunicarvi le emozioni che un vino suscita. Lo faremo grazie a Francesco Falcone, che sceglierà e racconterà ogni singola bottiglia in assaggio, con premura ma senza pedanteria.

Lo faremo senza perdere mai di vista la cucina di Silver Succi, perché i vini migliori reclamano il buon cibo per potersi esprimere e completare al meglio.

E lo faremo con le solite coccole di Fabrizio e del suo team di sala, che vi accoglieranno in una saletta appartata, apparecchiando un unico tavolo imperiale.

Trentaduesima Tappa // Cena con degustazione
Venerdì 5 Giugno / 20:30

Treccani dice che il fuoriclasse “è chi ha qualità eccezionali, tanto da poter essere ritenuto al di sopra di ogni classifica”.

Francesco Falcone ha pensato a quattro nomi imprescindibili della Carta curata da Fabrizio Timpanaro, capaci di trascendere la propria categoria, distinguendosi per il valore assoluto della proposta.

Non solo: Bollinger, Krug, Selosse e Veuve Clicquot appartengono al gruppo ristretto di produttori che, in tempi e con stili diversi, hanno regalato alla Champagne, e all’intero mondo spumantistico, innovazioni che hanno dettato, cambiato e talvolta addirittura stravolto le regole del metodo classico.

Eccoci qui, dunque, con una selezione di altissimo profilo ad accompagnare la grande cucina dello Chef Silver Succi.

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CHAMPAGNE IN DEGUSTAZIONE

Due splendidi aperitivi alla cieca con snack a sorpresa

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In abbinamento a 5 piatti inediti dello Chef Silver Succi

Veuve Clicquot
Champagne La Grande Dame Brut 2015

Jacques Selosse
Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Initial Extra Brut (base 2016)

Krug
Champagne Vintage Brut 2011

Bollinger
Champagne R.D. Brut 2008

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Samuel Tinon
Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2017

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Cognac Grande Champagne e Bas Armagnac
abbinati a Napolitains Valrhona

Caffè
Le selezioni di Leonardo Lelli

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Quota di partecipazione
€ 180 p.p.

Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI!
389 9807370 (anche WhatsApp)