La Franciacorta: geografia, storia, terroir e interpreti
La sessantunesima monografia
Cena con degustazione
Giovedì 25 Giugno – 20:30
Nonostante la Franciacorta moderna nasca essenzialmente nel 1995, con l’omonima denominazione d’origine tutta dedicata al Metodo Classico, il territorio vanta una storia spumantistica decisamente più lunga e misconosciuta.
In occasione della nostra sessantunesima monografia, Francesco Falcone dedicherà qualche riflessione agli aspetti peculiari del distretto (dalle origini alla geologia, dalle vocazioni dei luoghi alle scelte di stile dei vignaioli), scegliendo una serie di eccellenti cuvée presenti nella Carta curata da Fabrizio Timpanaro.
Al centro di tutto, come sempre, la cucina del nostro Chef Silver Succi, che realizzerà piatti inediti, concepiti esclusivamente per questa occasione.
Sarà il nostro benvenuto all’estate, sulla terrazza del Roof Garden.
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VINI E PIATTI IN DEGUSTAZIONE
Aperitivo standing al Bar del Roof Garden
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La storia e il “centro”
Ca’ del Bosco (Erbusco)
Franciacorta Vintage Collection Extra Brut 2019
Shabu shabu di seppiolina con guacamole, cipolla di Tropea, fagiolini e pepe rosa
La contemporaneità e la “periferia”
Scapigliata (Rodengo Saiano)
Franciacorta Blanc de Noirs Dosaggio Zero 2020
Straccetti di coniglio fritti, macedonia di frutta e verdura e salsa tzatziki
La Franciacorta Morenica e lo Chardonnay
Enrico Gatti (Erbusco)
Franciacorta Riserva Blanc de Blancs “La Casella” Nature 2016
Mezzi paccheri al pesto di basilico e mandorle con datterini appassiti e cozze
La Franciacorta Morenica e il Pinot Noir
Ronco Calino (Calino di Cazzago San Martino)
Franciacorta Riserva Blanc de Noirs “Pair” Nature 2013
Risotto ai funghi galletti, pepita di foie gras e ventresca di tonno
La Franciacorta del Montorfano
Corte Fusia (Coccaglio)
Franciacorta Rosé de Noir Brut Nature ed. 2023
Tagliata di vitellone alla griglia con peperone dolce, melanzana e chimichurri
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Caffè “Selezione Lelli”
Piccola pasticceria
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Quota di partecipazione
€ 70 p.p.
Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI
389 9807370 (anche WhatsApp)